烧大骨的家常做法可以参考以下步骤：
1. 大骨焯水后，用凉水冲洗干净。
2. 烧一锅热水，倒入大骨，倒入大骨的同时也可以加入姜片、葱段和料酒。
3. 大骨煮开后，会有很多浮沫，用水冲洗干净。
4. 加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和冰糖，搅拌均匀。
5. 加入姜片和葱段。
6. 倒入适量料酒，去腥味。
7. 盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮30-40分钟，期间不要打开锅盖。
8. 大骨炖煮至软烂，汤色浓郁时即可出锅。
在炖煮过程中，要注意不断翻动大骨，避免糊锅。同时，也可以根据自己的口味调整调料的使用量。这样一道家常烧大骨就做好了。
烧大骨的家常做法注意事项如下：
1. 大骨买回来后，在冷水中浸泡1-2个小时，充分去除血水。
2. 炖煮的过程中，不要开盖，盖着盖子用小火慢炖，这样可以使大骨里的营养和香味充分炖出来。
3. 炖大骨时，可以往里面放些冬瓜、萝卜或是玉米等食材，这样营养更丰富，味道也更鲜美。
4. 大骨汤中可以放一些酱油、盐、鸡精、香菜等调味料，按照个人口味适量添加。
5. 最好用砂锅或者高压锅炖煮，避免营养成分的流失。
按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的烧大骨了。
烧大骨的家常做法有多种，以下提供两种做法：
第一种：
1. 大骨剁成均匀的小段，洗净控干。
2. 锅中倒入清水，放入大骨，加入一勺料酒。
3. 大火煮沸后，捞出浮沫，捞出大骨。
4. 锅中倒入油，油温热后，加入白糖，炒出糖色。
5. 加入大骨翻炒均匀，加入酱油、蚝油炒匀。
6. 加入开水，没过大骨。
7. 加入葱姜、八角、干辣椒、盐、鸡精等调味料。
8. 大火煮沸后，转小火，炖至大骨变软即可。
第二种：
1. 大骨斩成小段洗净，凉水下锅，焯水去血水。
2. 锅中放油烧热，放入白糖小火慢炒，炒出糖色后放入大骨翻炒。
3. 加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、草果等调料继续翻炒。
4. 倒入啤酒，没过大骨，小火炖1个小时即可。
以上就是两种烧大骨的家常做法，可以根据自己的口味和家里的食材来调整。
