烧大虾的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：大虾、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、香醋、红尖椒。
2. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。 虾背部剪开，挑去虾线。
3. 葱姜蒜切碎，红尖椒切碎。
4. 锅中加适量水，放入葱姜蒜、红尖椒和适量料酒，烧开后放入大虾。
5. 加入适量盐、白糖，大火烧至锅中的虾颜色变红，虾肉变嫩。
6. 加入适量生抽和香醋收汁即可。
按照以上步骤操作，就可以做出烧大虾的家常菜了。
烧大虾的家常做法注意事项如下：
1. 虾入锅煸炒时一定要热锅凉油，这样炒出的虾颜色更鲜亮。
2. 虾要煸炒至变色，这样入味，口感好。
3. 炖虾时要用中小火慢炖，这样虾更入味。
4. 炖虾要加入少许糖，这样既可以去掉虾的腥气，还能使虾的味道更鲜美。
5. 虾快要炖好时出锅前加入盐和胡椒粉，可以确保虾的鲜味不受影响。
6. 炖虾时可以适量加入一些啤酒，这样可以去腥提鲜。
7. 一定要将虾肉煮透，否则可能有细菌残留，影响健康。
8. 虾的数量和大小决定了炖虾的时间，要根据实际情况调整时间。
9. 配菜可以增加虾的口感和营养，根据喜好选择搭配的蔬菜。
10. 调料要加得适量，可以让虾的味道更浓郁，但不要过多影响口感。
以上就是烧大虾家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。同时，请注意食品安全，确保食材新鲜，烹饪过程卫生，避免食用过期或变质的虾，以确保健康。
烧大虾的家常做法如下：
食材：大虾、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
步骤：
1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。
2. 葱、姜、蒜切碎，辣椒切段。
3. 锅中倒入适量清水，大火烧沸，放入虾，烫至变色捞出备用。
4. 炒锅倒入适量食用油，倒入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5. 倒入虾，加入适量料酒，中火翻炒。
6. 加入酱油、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，小火慢炖5分钟左右，待汤汁收浓即可出锅。
烧大虾不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常美味菜肴。
