以下是烧豆腐的家常做法：
1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入盐开水中稍加浸泡，以去除豆腥味。
2. 将葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中加入适量油，下入葱、姜、蒜和干辣椒段炒香。
4. 加入豆瓣酱炒至红油出香。
5. 加入适量清水、生抽、老抽、白糖、鸡精和胡椒粉，调匀。
6. 放入豆腐，中小火慢炖，使豆腐入味。
7. 待锅中水分殆尽时，开大火收汁，撒上葱花。
至此，一盘美味的烧豆腐就做好了。
以下是烧豆腐的家常做法注意事项：
食材：豆腐、葱花、蒜末、辣椒粉
调料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉
步骤：
1. 锅中加适量水烧开，放入切成块的豆腐焯水，焯好水捞出来控干水分备用。
2. 锅中加适量油，油热后放入豆腐开始煎制，小火煎制豆腐表面金黄即可。
3. 锅中加适量底油，放入葱花爆香，倒入适量豆瓣酱炒香，放入豆腐翻炒均匀。
4. 锅中加适量生抽、蚝油、适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 加入一碗水，中火炖煮至入味，收汁关火，装入盘中。
小贴士：
1. 煎豆腐时要用小火，避免豆腐烧焦。
2. 加入豆瓣酱时味道重的可以适量加点花椒粉。
3. 收汁时要不停翻炒，避免豆腐粘锅。
在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤和烧伤。同时，根据个人口味和饮食习惯调整调料用量。
以下是烧豆腐的家常做法的相关信息：
材料：
老豆腐，青蒜苗，豆瓣酱，蒜瓣，酱油，盐，胡椒粉，鸡精，水，糖，葱花。
步骤：
1. 豆腐切成1厘米厚的块，蒜苗切段。
2. 锅中烧热适量油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。
3. 煎好的豆腐拨到一边，下入蒜末炒香。
4. 放入1勺豆瓣酱炒香，放入适量清水。
5. 调入酱油、盐、少许糖、胡椒粉、鸡精，加适量蚝油。
6. 煮开后，撒入蒜苗段。
7. 放入适量水淀粉勾芡。
8. 撒入葱花即可出锅。
以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。
