手撕包菜的家常做法如下：
食材：包菜、干辣椒、蒜瓣、食盐、鸡精、酱油、胡椒粉、醋
步骤如下：
1. 将包菜用手撕成小片，洗净待用，干辣椒剪成小段，蒜瓣拍松。
2. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入蒜瓣、干辣椒段炒香。
3. 放入包菜，大火翻炒至包菜断生变软。
4. 加盐、鸡精、胡椒粉、醋少许调味，翻炒均匀即可出锅。
注意：手撕包菜最好选用粗盐，醋可以帮助软化纤维，更好地入味。口味重的朋友可以适量加一点白糖，既提味又提色。干辣椒段和蒜瓣的量可以根据自己的口味来调整。
手撕包菜家常做法注意事项如下：
1. 炒包菜前需要将包菜撕成小片，并焯水处理。因为包菜如果直接翻炒，容易影响口感。
2. 焯水时在水中加入一些盐和食用油，可以使包菜口感更加脆嫩，色泽鲜亮。
3. 烹饪过程中火候掌握好，大火快炒，炒包菜时不宜加盖，否则容易发黄。
4. 适当调汁：手撕包菜的成功与否，很大程度上依赖于调汁。蒜末、干辣椒和糖、醋、生抽用小火炒出香味，这样能给包菜增添丰富的味道。
请注意，烹饪过程中要注意火候，不要炒糊，避免影响菜肴口感和外观。以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅烹饪书籍或询问有经验的人。
手撕包菜家常做法的相关信息如下：
1. 食材：包菜、干辣椒、蒜瓣、食盐、鸡精、酱油、白醋、白糖等。
2. 调料用量：可以根据个人口味调整用量，一般食盐和鸡精各一勺，酱油和白醋各半勺，少量白糖增加口感。
3. 烹饪步骤：首先将包菜撕成小片，蒜瓣切成末，干辣椒剪成小段。然后锅中加油烧热，放入包菜煸炒，再放入蒜末和干辣椒段，继续翻炒。最后加入准备好的调料，翻炒均匀即可。
4. 小贴士：炒包菜时火候不宜太大，以免包菜叶子烧焦。加入调料后，可以根据口味添加适量味精，包菜特有的酸甜味道会更浓郁。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
