手撕鸡的家常做法如下：
食材：鸡半只、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量、香菜适量、熟花生碎适量、蒜适量、熟芝麻适量、青红椒适量、葱适量、姜适量。
1. 鸡清洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒花椒，煮30分钟。
2. 煮好的鸡捞出，控干水分，放凉。
3. 放凉后把鸡用保鲜膜包起来，用锤子锤松散。
4. 剁成小块。
5. 调料汁，碗中放蒜末，两勺酱油，两勺蚝油，适量白糖，适量盐，适量香油，搅拌均匀。
6. 鸡块中倒入调好的料汁，抓均匀。
7. 撒上花生碎，葱丝，青红椒丝，花生碎可以多放点。
8. 锅中放油，下入辣椒丝煸炒几下。
9. 倒入鸡块中，再倒如料汁拌均匀即可。
10. 装盘，放香菜点缀。
手撕鸡的做法简单，口感鲜美，是一道家常美食。需要注意的是，鸡的选择最好用肉质紧实有弹性的鸡胸肉，这样煮出来的鸡口感更好。调料汁可以根据个人口味自行调整。
手撕鸡的家常做法步骤和注意事项如下：
步骤：
1. 锅中水烧开，放入鸡块，加入姜片、小葱煮15分钟，捞出晾凉。
2. 调料汁，取一个碗，加入蒜末、姜末、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、蚝油，用热油炸香。
3. 将晾凉后的鸡块用手撕成条。
4. 把撕成条的鸡放入碗中，倒入调好的料汁，撒上葱花，淋上香油即可。
注意事项：
1. 煮鸡的时候水一定要没过鸡块，大火烧开后转小火煮。
2. 手撕鸡最好选用鸡腿部分，肉质有弹性。
3. 调料汁可根据口味调整，加入其他调料丰富口感也是可以的。
4. 炸蒜末姜末和辣椒粉时注意火候，炸至金黄即可捞出。
5. 鸡晾凉后撕成条可更方便，口感也更佳。
这样，一道美味的家常手撕鸡就做好了。
手撕鸡的家常做法相关介绍：
1. 准备食材：鸡腿、香菜、熟花生米、蒜瓣、青红椒、醋、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精。
2. 将鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿的清水，加入姜片和葱结，淋入料酒。大火煮开后转中火煮15分钟。
3. 煮鸡肉的时候，将青红椒切椒圈，香菜切碎，蒜瓣切末，加入盐、胡椒粉、鸡精，醋，生抽和蚝油调匀。
4. 煮好的鸡肉放入凉水中泡一下，这样鸡肉更紧实。将鸡肉捞出，用手将鸡肉撕成条。
5. 把鸡肉放在盘子里，放上调好的料汁，撒上花生碎，即可食用。
通过以上信息，您可以尝试制作手撕鸡，享受美食之旅。
