蒜茄子的家常做法如下：
食材：茄子、大蒜、食用油、生抽、香醋、食盐、白糖、香油、葱花、干辣椒。
步骤：
1. 茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后拌成蒜泥。
2. 大蒜去皮捣成蒜泥，加入适量食盐拌匀。
3. 锅中倒油，放入干辣椒爆香，倒入生抽、香醋、少量食盐和白糖煮开，再滴几滴香油，放入晾凉后的茄子拌匀。
4. 将蒜泥和茄子拌匀盛盘，撒上葱花即可。
这样，一盘美味的蒜茄子就做好了。
蒜茄子的家常做法步骤如下：
1. 将茄子洗净，滚刀切块，装盘备用。
2. 将大蒜剁碎，红辣椒切丝，准备好葱姜蒜和辣椒。
3. 将茄子裹上一层淀粉，下锅油炸至金黄，捞出沥油。
4. 锅中留底油，加入蒜末炒香，倒入炸好的茄子，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。
5. 加入辣椒丝，翻炒均匀出锅即可。
注意事项包括：茄子要裹上一层淀粉，小火慢煎；大蒜末要炒香，不要糊；适量加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调料。
这样制作出来的蒜茄子会更加美味。
蒜茄子的家常做法相关介绍：
1. 准备食材：茄子、大蒜、生姜、青辣椒、红辣椒、食用油、生抽、香醋、盐、香油。
2. 将茄子洗净，切成长条形，用盐水浸泡，再放入锅中蒸熟。
3. 将大蒜生姜切碎，青红椒去蒂去籽切碎，倒入玻璃碗中。
4. 加入适量生抽、香醋、盐、香油调匀成酱汁。
5. 将蒸好的茄子晾凉，撕成条状，放入盘中。
6. 将调制好的酱汁倒在茄子上。
7. 锅中倒适量食用油，烧热后浇在茄子上，拌匀即可。
这样就可以做出美味的蒜茄子啦，希望以上信息对您有帮助。
