蒜蓉鱼的家常做法步骤如下：
1. 将鱼处理干净并切块，放盘子里备用。
2. 准备蒜瓣和蒜蓉，并撒上适量盐和生抽搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将备好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入锅中煎至两面金黄。
4. 煎好的鱼捞出备用，将蒜蓉铺在鱼上面，然后加入适量蚝油、番茄酱、生抽和清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
5. 煮至汁水浓稠即可，可以撒上葱花点缀一下。
注意事项：煎鱼时要耐心地晃动锅子，确保鱼块不会粘在锅上。另外，煮鱼时要控制火候，以免鱼块煮焦。希望这些步骤对你有所帮助！
蒜蓉鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
1. 食材：鲜活鲤鱼、蒜、葱丝、姜末、高汤、料酒、盐、米醋、白糖、生抽、红尖椒、葱花、植物油。
2. 鲤鱼去鳞、抠鳃、去内脏洗净，在鱼脊背处立刀切到鱼骨成片。
3. 准备蒜蓉汁：把蒜剁碎，放入小盆中，倒入清水浸泡，再放入少许盐搅匀。
4. 锅中倒入清水大火烧开，放入葱丝、姜片、料酒，将鱼放入锅中烫熟捞出。
5. 锅烧热放油，倒入鱼块，加入生抽、盐煸炒出香味。
6. 倒入高汤没过鱼身，大火烧至入味，汤汁收干。
7. 撒上葱花出锅装盘。把葱丝、红椒丝、蒜蓉汁放入小碗中，浇上热油拌匀。
8. 把做好的蒜蓉汁浇在鱼身上即可上桌食用。
注意事项包括：处理鲤鱼时小心手部划伤，鱼在入锅前确认是否完全熟透；使用葱丝、姜末、生抽等调料时要按照适当比例；在鱼身上均匀地撒上葱花，红椒丝，用来提鲜增色；烹调过程中注意火候，以免影响口感。
希望以上信息对你有所帮助。
蒜蓉鱼的家常做法的相关信息有：
1. 所需材料：鲤鱼、姜、蒜、葱、红辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、水、食用油。
2. 所需材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、老抽、蚝油、胡椒粉、醋、清水。
3. 做法步骤：首先将鱼清洗干净之后，用刀将鱼斜切几刀，将鱼肉腌制入味之后，再将鱼煎至两面金黄，捞出备用。接下来制作蒜蓉酱，将蒜末炒香，再加入其它调味料煮开。将做好的酱汁淋在鱼身上即可食用。
以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。
