梭边鱼的家常做法有几种，一种是用干锅的做法，另一种是清蒸梭边鱼，再一种是水煮梭边鱼。这里为您提供其中两种做法：清蒸梭边鱼和水煮梭边鱼。
清蒸梭边鱼的做法如下：
1. 准备食材：梭边鱼一条，小葱两棵，老姜一块，青辣椒两个，红辣椒一个，料酒一勺，胡椒粉少许，盐适量，鸡精适量，糖一小勺。
2. 将鱼洗净，去鳞、去内脏、去头（可以将鱼头保留）。
3. 将鱼身切成薄片，鱼头切成连刀块。
4. 将葱切成段，姜拍松，两个红辣椒、一个青辣椒切细。
5. 将鱼片放入碗中，加入胡椒粉、料酒、盐、鸡精、少许的糖拌匀腌制十五分钟。
6. 将鱼头放入另一碗中，同样加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制十五分钟。
7. 将锅中加水烧开，将腌好的鱼片放入锅中隔水蒸约八分钟。
8. 另起一锅倒入少许油，油温烧热后加入葱姜煸炒出香味。
9. 把炒香的葱姜倒入鱼碗中，将蒸好的鱼装盘。
10. 将炒锅中的汤汁倒入盘中（可适量留一些汤汁）。
11. 在鱼汁中加入少许鸡精、糖和红油调匀备用。
12. 把切好的辣椒丝撒在鱼身上，浇上之前调好的汁即可。
水煮梭边鱼的做法如下：
1. 准备食材：梭边鱼、豆芽、黄豆芽、大白菜、葱姜蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、花椒等。
2. 将鱼处理干净剁成块。
3. 锅中倒入适量的油，将葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入郫县豆瓣酱和少许花椒炒出红油。
5. 将豆芽和大白菜倒入锅中翻炒均匀。
6. 将鱼块倒入锅中翻炒均。
7. 倒入适量的清水，水开后转小火煮二十分钟左右。
8. 加适量盐、鸡精、糖、生抽等调味料。
9. 将汤汁收干后出锅。
10. 撒上葱花和干红辣椒即可食用。
您可以根据个人口味和喜好选择其中一种或结合两种做法进行烹饪。
梭边鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
食材：梭边鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、料酒、醋和鸡精。
1. 鱼肉洗净切块，用料酒和盐腌制，放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
2. 锅中留油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入适量生抽、蚝油、醋和鸡精，炒至出香味。
3. 放入梭边鱼，倒入刚刚炒鱼的剩下的料汁，加适量水烧开，中小火煮2分钟左右即可出锅。
注意事项：煎鱼时要注意火候，不要煎糊了。在烧鱼时不要加太多水，以免影响鱼肉的口感。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入几个干辣椒，但是不要放太多，以免太辣。
以上做法供您参考，可以根据自己的口味适当调整。
梭边鱼的家常做法相关介绍如下：
梭边鱼香煎。需要准备食盐、鸡精、料酒、生抽、蒸鱼豉油、葱姜蒜、小米椒、香菜等。将梭边鱼处理干净之后，用料酒和盐腌制一会儿。将腌制好的鱼拍上薄薄一层生粉，下锅慢煎至两面金黄，可以适量加入一些水，加盖焖煮一会儿。出锅前加香菜、葱蒜和小米椒，调制一下即可。
清蒸梭边鱼。需要准备食盐、鸡精、葱结、姜片、料酒、蒸鱼豉油等。将梭边鱼处理干净后，在鱼身下垫上葱结和姜片，水开后放入锅中蒸8-10分钟。将葱切成丝，铺在鱼身上，再浇上适量的热油，加入适量的食盐、鸡精、料酒、生抽和蒸鱼豉油调匀，即可食用。
梭边鱼炖豆腐。需要准备五花肉、豆腐、梭边鱼、葱姜蒜、花椒、干辣椒等。将所有食材清洗干净，处理成块，五花肉切块，豆腐切块，葱切段，姜蒜切片，备用。锅中加入适量油，放入五花肉煎至微黄，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入花椒和干辣椒继续翻炒，倒入适量料酒和酱油，加入适量开水煮开。将梭边鱼和豆腐倒入锅中，加盖焖煮20分钟左右即可。
以上就是梭边鱼的家常做法的相关信息，希望可以帮助到您。
