以下是黄鱼的家常做法：
食材：小黄鱼、姜、蒜、葱、米酒、生抽、盐、醋、糖、花椒、辣椒
步骤如下：
1. 小黄鱼处理干净，控干水分。
2. 锅内放油，将黄鱼沾上干粉下锅煎至两面金黄。
3. 加入姜蒜葱花一起煎，稍微煎香。
4. 加入米酒，生抽，少许糖，少许醋和适量的水。
5. 盖好锅盖，文火焖煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠。
6. 撒上葱花，花椒，辣椒，滴上几滴醋，即可出锅。
按照以上步骤，应该就可以做出美味的家常小黄鱼了。
小黄鱼的家常做法可以选择清蒸、红烧或煮汤等方法。以下是具体步骤和注意事项：
清蒸小黄鱼
1. 准备一条新鲜的小黄鱼，将其清洗干净。
2. 在鱼身上撒上少许盐，涂抹均匀。
3. 盘子上铺上姜片，放入小黄鱼，水烧开后蒸10分钟左右。
4. 准备料汁，放入葱白、姜片、红椒丝，泼入适量的热油。
5. 鱼肉蒸熟后，将盘子里多余的水倒掉，撒上葱花，继续蒸5分钟。
注意事项：
1. 一定要在水开后上锅，蒸太久会导致鱼肉变老。
2. 涂抹盐可以锁住水分，使鱼肉更鲜嫩。
3. 泼入热油可以提香，但注意要适量，以免太油腻。
红烧小黄鱼
1. 小黄鱼洗净备用，准备好姜片、葱段、蒜头等配料。
2. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜。
3. 加入小黄鱼两面煎香。
4. 加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，加入适量水烧开。
5. 加入适量盐调味，焖煮至收汁即可。
注意事项：
1. 小黄鱼要煎至表面微黄，这样更香。
2. 烧制过程中，要适当调一下味，包括盐、料酒等，以保证口感。
3. 收汁时要掌握好火候，避免烧焦。
煮汤或煮粥
这两种方式都很简单，注意小黄鱼汤加姜去腥，粥可以搭配各种蔬菜和调料。
无论哪种做法，都要注意选择新鲜的小黄鱼，处理干净，避免寄生虫和细菌的感染。另外，烹饪时要煮熟煮透，保证食品安全。小黄鱼营养丰富，味道鲜美，是家常美食之一。
小黄鱼的家常做法有：
1. 香煎小黄鱼：将小黄鱼洗净并划几刀，腌制一下，然后将其两面刷上淀粉，热锅加油煎至两面金黄即可。
2. 红烧小黄鱼：将小黄鱼炸至两面金黄，捞出备用，然后将葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料炒香，加入酱油、盐、鸡精等调味品，加入少量的水烧开，将煎好的小黄鱼加入锅中，焖煮入味，收汁出锅。
3. 小黄鱼炖豆腐：将小黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜蒜花椒干辣椒适量，放入锅中煸炒香，加入适量的水，加入小黄鱼和豆腐，加入适量的盐鸡精等调味品，炖煮入味即可。
4. 小黄鱼煮土豆丝：将小黄鱼处理好，加入调料进行腌制，将土豆切丝，煸炒小黄鱼，加入水，然后加入土豆丝，焖煮到土豆丝软糯即可。
以上是几种家常做法的相关信息，具体可以根据实际情况选择合适的方法。
