小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备好腌制小鱼的调料：辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、白酒、姜末、蒜泥。
2. 将小鱼处理干净，控干水分。
3. 在小鱼上依次放入姜末、蒜泥、料酒，涂抹均匀。
4. 放入辣椒粉、胡椒粉、五香粉、盐，轻轻拌匀，放入白酒。
5. 将小鱼腌制在冰箱中一夜，期间翻动几次。
6. 将腌制好的小鱼清洗干净，控干水分，放入盘中。
7. 锅中放入适量油，烧热后放入小鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
8. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒炒香，然后放入煎好的小鱼，简单翻炒均匀。
9. 放入葱花，炒匀即可出锅。
按照以上步骤操作，可以做出美味的小辣鱼。如果口味较重或喜欢更重的辣味，可以根据自己口味增加辣椒粉的用量。
小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
食材：小鱼、生姜、干红辣椒、青辣椒、大蒜、大葱、酱油、料酒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、花生油。
1. 洗净小鱼，用料酒、食盐腌制10分钟。
2. 锅中倒油，油温热时将小鱼平铺在锅中，小火煎至两面金黄，注意要勤翻面。
3. 煎好的小鱼捞出备用，油留在锅中。
4. 倒入生姜、干红辣椒、青辣椒、大蒜炒香。
5. 倒入一点点水，再放入酱油、白糖、鸡精、胡椒粉。
6. 倒入煎好的小鱼，翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，调小火煮至鱼入味。
注意事项：
1. 煎小鱼时要勤翻面，以免煎焦。
2. 倒入酱油和白糖时要注意用量，以免过咸过甜。
3. 煮鱼时要小火慢炖，才能使鱼入味。
在烹饪过程中，可以依据个人口味和需求调整食材分量。希望小辣鱼的家常做法对你有所帮助。
小辣鱼的家常做法可以参考以下步骤：
食材：小辣椒、小鱼、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒粉
步骤：
1. 小鱼洗净，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜末和蒜末，炒出香味。
3. 加入小鱼，轻轻翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入小辣椒，炒至辣椒断生，加入鸡精和辣椒粉，翻炒均匀即可。
小辣鱼的家常做法就完成了，如果喜欢口感更丰富的朋友，可以在炒小鱼的时候加入一些豆腐或者豆芽等食材。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪的细节。
