银耳家常做法有以下几种：
1. 冰糖银耳汤：将银耳泡发，加清水炖熟再放入冰糖即可。
2. 银耳枣仁汤：将银耳泡发，放入莲子、龙眼、酸枣仁等，加入适量的冰糖，蒸煮即可。
3. 银耳豆腐汤：将银耳泡发和豆腐一起烧煮，加入调味品即可。
4. 素翅银耳汤：将银耳泡发，放入素翅、胡萝卜等，加水煮开，加入盐、胡椒等调味品即可。
制作时，需要注意将银耳泡发，洗净杂质后放入锅中，加水炖煮，直至炖煮粘稠为止。此外，银耳煲汤的时间不宜过长，否则容易煲得过烂，影响口感。银耳煲汤的时间应该根据人数来定，一般来说，一人份大约需要3-4个小时。同时，不同种类的银耳炖煮时间也会有所不同，应该根据具体情况进行调整。
以上方法仅供参考，可以咨询专业厨师获取更多信息。
银耳家常做法大全及注意事项如下：
食材准备：银耳半朵、红枣适量、冰糖适量、枸杞少许。
具体步骤：1. 将银耳泡发后，剪去根部，撕成小块。2. 加入红枣和枸杞，加水烧开后，转小火炖煮至汤变浓稠。3. 根据个人口味加入适量冰糖即可。
注意事项包括：银耳炖煮时最好使用高压锅，炖煮时间不能太长，否则会影响口感，导致银耳炖出来粘粘的；另外，银耳一定要先泡水再炖煮，泡水2个小时，再清洗干净直接炖煮，这样能让银耳更好地炖煮，更出胶。
此外，在炖煮过程中不要打开锅盖，否则会造成炖煮时间过长，影响口感。以上就是银耳家常做法及注意事项，如若有其他需要可以咨询专业厨师。
银耳家常做法大全相关信息如下：
1. 木瓜炖银耳：将银耳泡发，木瓜洗净去皮切块，放入碗中加入冰糖、枸杞、红枣蒸20分钟即可。
2. 银耳水果羹：将银耳泡发，红枣洗净，将水果（包括梨）切成小块，将银耳、红枣、冰糖一起放入锅中煮20分钟，再加入水果块即可。
3. 银耳豆浆羹：将泡发的银耳切成小碎，放入豆浆机中打成糊，加入冰糖煮开即可。
4. 银耳雪梨羹：将银耳、雪梨、马蹄、川贝、冰糖一起煮20分钟左右即可。
5. 银耳牛奶薏米露：将薏米、莲子、百合、红枣、冰糖和泡发的银耳一起煮30分钟左右，再加入热牛奶煮5分钟即可。
6. 凉拌银耳：将银耳煮熟，捞出沥干水分，加入生抽、醋、盐、蒜末、辣椒油拌匀即可。
此外，还有银耳南瓜羹、银耳木瓜汁等。可以根据自己的口味和材料准备不同的调料。在做银耳羹时，注意要将其泡发干净，再煮制时不要时间过长，否则容易影响口感。
