以下是蒸发糕的家常做法：
食材：面粉、发酵粉、糖、牛奶、鸡蛋、葡萄干、核桃仁、黄油
步骤如下：
1. 准备好的面粉和发酵粉称好重量，放入盆中，放入适量糖。
2. 准备好的葡萄干和核桃仁切碎一些，放入面中，再放入适量黄油，融化后倒入面中。
3. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀，放入适量牛奶，继续搅拌均匀。
4. 准备好模具，刷上一层油，把面糊放入模具中。
5. 面糊放好后，表面撒一些葡萄干装饰，盖上保鲜膜。
6. 蒸锅放水，把蒸布打湿，放上蒸架，把蒸发糕放好。
7. 大火烧开后转中火蒸30分钟左右。
8. 蒸好后，焖5分钟左右再开锅。
蒸发糕的时间和温度根据个人习惯和家里的情况调整。希望以上信息能帮助到你。
以下是蒸发糕的家常做法以及注意事项：
食材：
面粉：150-200克，根据模具大小适量增减；
鸡蛋：2个，中等大小；
牛奶：60克；
细砂糖：20克（根据个人口味增减）；
酵母：3克；
植物油：少许；
蔓越莓、葡萄干等：适量，用于增加口感；
温水：适量。
步骤：
1. 将酵母放入温牛奶中，搅拌均匀；
2. 面粉中打入鸡蛋，加入糖，搅拌均匀；
3. 将牛奶混合液慢慢倒入面粉鸡蛋糊中，边倒边搅拌；
4. 倒入少许植物油，搅拌均匀；
5. 将面糊放入预热好的蒸发糕模具中，撒上蔓越莓和葡萄干；
6. 将面糊表面抹平，盖上盖子或保鲜膜，醒发至两倍大（夏天需要一个小时左右）；
7. 蒸锅放水，篦子上刷一层油，将醒发好的面糊放入，盖好盖子；
8. 大火烧开，转中火蒸30分钟左右；
9. 蒸好后焖5分钟再开锅。
注意事项：
1. 面糊的稀稠程度要适中，以方便倒入模具；
2. 醒发时间要根据季节温度灵活调整；
3. 蒸的时间要根据模具大小灵活调整。
这样就可以做出美味的蒸发糕了。
以下是蒸发糕的家常做法相关信息：
1. 准备食材：包括面粉、酵母、泡打粉、白糖、鸡蛋、牛奶等。
2. 将酵母放入碗中，倒入适量的温牛奶，搅拌均匀后静置一会儿，等待发酵。
3. 在另一个碗中，打入鸡蛋，并加入白糖，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
4. 将发酵好的面团放在案板上，擀成面饼。在面饼上刷上一层蛋液，撒上一些干面粉。
5. 将面饼卷起来，切成大小均匀的段。用保鲜膜覆盖，等待发酵。当蛋糕膨胀到原来的两倍大时，就可以上锅蒸了。
6. 锅中烧开水，将蛋糕放入锅中，大火蒸20分钟左右。
7. 取出蒸好的蛋糕，放在晾网上，静置一会儿，等待蒸汽散去。
这样就可以享用美味可口的蒸发糕了。
