制作面疙瘩可以用热水或冷水，具体做法如下：
1. 准备面团：面粉、水（温水或冷水）。如果使用冷水，需要将面粉和清水按比例混合，并搅拌成面团状。
2. 准备汤底：可以选择自己喜欢的任何汤底，如西红柿汤、鸡蛋汤、青菜汤等。
3. 煮面疙瘩：将面团搓成小颗粒，放入汤底中煮熟。
4. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
制作面疙瘩的关键是控制好面团和面疙瘩的软硬度，以确保面疙瘩的口感。此外，面疙瘩的形状和大小可以根据个人喜好来调整。
做面疙瘩用什么水注意事项：
用温水或热水都可以，但若是冷水的话，面粉搅拌好之后，一定要用筷子一点点地慢慢搅拌，避免直接用冷水和面粉，导致面粉黏成一坨，不利于后续的操作。
以上内容仅供参考，建议阅读相关书籍或请教有经验的人，获取更全面、准确的信息。
制作面疙瘩时，需要使用热水和冷水。
1. 制作面疙瘩时使用热水可以缩短制作时间，使面疙瘩更加光滑。
2. 制作面疙瘩时使用冷水可以增加面疙瘩的韧性，使面疙瘩更加有嚼劲。
因此，具体使用热水或冷水取决于个人口味和烹饪方式，但需要注意的是，无论使用何种水，都需要先将水烧开，才能下面疙瘩。
