成都辣椒酱的家常做法如下：
原料：干辣椒粉、白醋、食盐、姜、蒜、白糖、植物油
做法步骤：
1. 准备好适量的干辣椒粉，白醋，还有适量的食盐。另外还要准备一些姜末，蒜末，少量的白糖。将锅烧热，然后倒入适量的植物油。
2. 把油烧热之后把姜末和蒜末放入锅中翻炒。等到姜蒜的香味出来后，放入少量的白糖继续翻炒。
3. 将干辣椒粉放入锅中，再放入适量的白醋，然后翻炒均匀。注意辣椒粉不要炒糊了，如果感觉辣椒粉不够红亮，可以再添些白醋。
4. 炒好之后放在一个容器里，每天早中晚可以取出一些，拌匀后食用。
可以根据自己的口味和食材可得不同做出不同味道的成都辣椒酱。希望以上信息可以帮到你。
成都辣椒酱的家常做法如下：
食材：鲜朝天椒100g、生姜30g、盐适量、白酒适量、老抽少许、白醋适量、冰糖少许
注意事项：
1. 保存辣椒酱的最佳方法是将其放在玻璃或瓷器中，避免使用塑料容器，因为塑料袋中的味道会渗出，影响辣椒酱的味道。
2. 制作过程中，盐的用量可以根据个人的口味而定，一般比正常口味稍咸一点即可。
3. 加入白酒是为了保持辣椒酱的口感和卫生，可以适量多加一点。
4. 加入老抽是为了上色，让辣椒酱的颜色更加红亮，如果不喜欢颜色太重，可以不加或者少加。
5. 白醋的加入可以提味，如果觉得味道太酸可以少量添加。
6. 制作过程中要小心不要被辣椒和姜片呛到。
以上是制作成都辣椒酱的基本步骤和注意事项。希望以上信息能帮助您做出美味的成都辣椒酱。
成都辣椒酱的家常做法有三种，如下：
第一种：
1. 准备原材料：二荆条辣椒500克（剁碎）、朝天椒辣椒500克（剁碎）、白醋50克、生抽50克、老抽10克、食盐20克、高度白酒50克、大蒜半头（剥皮之后拍碎，切碎）。
2. 将二荆条辣椒和朝天椒辣椒剁碎，放入一个干净无水的玻璃瓶中。
3. 放入白醋、生抽、老抽、食盐、白酒，大蒜搅匀。
4. 将玻璃瓶密封，放阴凉通风处保存，大概一周即可食用。
第二种：
1. 准备原材料：新鲜的红辣椒1斤（洗净晾干水分），蒜米2两，生姜半斤（去皮切片），豆豉半两，菜油5两。
2. 将红辣椒用搅拌机搅成泥，放入少许食盐，再放入蒜米生姜片拌均装入盆中，再加入豆豉拌均。
3. 将菜油烧熟倒入盆中搅拌均匀，放入瓶中密封保存。
第三种：
1. 准备原材料：新鲜的红辣椒（二荆条和朝天椒）、食盐、大蒜、白砂糖、食用油。
2. 将红辣椒剁碎，大蒜切碎。
3. 油烧热后晾凉，倒入装有红油辣椒面的大碗中，搅拌均匀。
4. 加入蒜末、适量盐、白砂糖充分搅拌均匀。
以上就是成都辣椒酱的三种家常做法，每种做法都有其独特的口感和香味。
