纯肉丸子的家常做法步骤如下：
1. 将猪肉洗净，剁成肉末。
2. 准备其他调料：葱、姜、蒜、香油、酱油、胡椒粉、生鸡蛋等。
3. 将葱、姜、蒜剁碎，加入肉末中。
4. 加入香油、酱油、胡椒粉和鸡蛋，全部搅拌均匀。
5. 搅拌均匀后，将肉馅挤成或做成自己喜欢的形状。
6. 煮一锅水，待水开后将肉丸放入锅中煮。
7. 煮肉丸的过程中需要添加一些冷水，使丸子保持形状和口感。
8. 加盐、鸡精或味精调味，出锅前撒上一些香菜或葱花即可。
注意事项：挤肉丸或煮肉丸时，要保持火候大小适中，以免肉丸煮烂或变形。可根据个人口味调整调料用量。
制作纯肉丸子的家常做法注意事项包括：
1. 准备食材要认真：丸子好不好吃，关键在于食材的新鲜和肉的选料。
2. 搅拌肉馅要顺时针：这样做可以让肉变得更嫩。
3. 加入淀粉不能多：加入淀粉太多，丸子煮出来容易散。
4. 搅拌肉馅时不能加葱姜水太多：葱姜水可以激发肉馅的鲜味，但如果加太多，会影响成品的口感。
5. 搅拌好的肉馅要静置一段时间：这样可以使肉馅更均匀地吸收水分和调味料，使丸子味道更佳。
6. 煮丸子时要轻轻勺动：避免丸子破裂。
7. 调料选择要适当：可以适当加一些盐、鸡精等调料，但不要加味精，因为味精在高温下会变质。
同时，为了保证丸子的口感和味道，建议选择猪肉和牛肉的混合肉馅来做丸子，猪肉和牛肉的比例可以是8:2或3:7。另外，为了保证丸子的健康和卫生，建议使用新鲜的食材和干净的厨具。
具体做法如下：
1. 将猪肉洗净后去皮去筋，放入碗中备用。
2. 将牛肉洗净后也切成小块，放入绞肉机中搅碎备用。
3. 将两种肉馅混合在一起，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等调味料搅拌均匀。
4. 分次加入适量的水，顺着一个方向搅拌上劲。
5. 加入适量的淀粉再次搅拌均匀（如果喜欢软嫩口感的话，可以少加一点淀粉）。
6. 将丸子馅料制成丸子形状，放入开水中煮熟即可。
以上就是制作纯肉丸子的家常做法和注意事项，希望对您有所帮助。
纯肉丸子的家常做法有多种，以下提供两种做法：
清淡口味。材料：猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精。步骤：首先将猪肉剁碎，葱、姜切碎，放肉馅里，加盐、胡椒粉、料酒各适量，再放一个鸡蛋，加干淀粉，用筷子搅拌均匀。然后将肉馅捏成小球形，放入盘中，蒸15分钟左右即可。
微辣口味。材料：猪肉、姜、蒜、葱、红薯淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、豆瓣酱。步骤：首先将肉末放入盆中，放入葱姜蒜末，放盐、放鸡精、放生抽、放红薯淀粉，搅拌均匀。接着煎一个鸡蛋并捣碎，再放入锅中炒出香味。然后放入豆瓣酱炒出红油，添入清水，水开后转小火，将肉末搓成圆球放入锅中。等丸子全部飘起来后，大火收汁即可。
请注意，不同的制作方法可能会影响口感和味道。制作过程中如有疑虑或需要更详细的步骤，建议参考专业烹饪视频。
