以下是红烧棒骨的简单家常做法：
材料：
棒骨2根（最好提前让商家剁好）、姜片、葱段、料酒、热水、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、葱花、香菜
步骤：
1. 棒骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒煮开，撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅中放入少量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯好的棒骨，翻炒均匀，让棒骨表面均匀裹上一层油。
4. 加入少量的白糖，生抽，蚝油，老抽翻炒上色。
5. 锅中加入热水没过棒骨，大火烧开转小火，炖40分钟以上，让棒骨肉质和骨头分离。
6. 把骨头和汤分开装盘，撒上葱花和香菜，把骨头汤用过滤网过滤一下浇在骨头和葱花上即可。
可以根据自己的口味调整做法，如果喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
以下是红烧棒骨的家常做法注意事项：
1. 棒骨买的时候要让店家剁段，回家洗净备用。
2. 棒骨焯水去血水，撇去浮沫。
3. 焯水后的棒骨放大碗里，加入没过骨头表面的水。
4. 加入葱姜、料酒和各种调料。
5. 锅内放少许油，将骨头放入，加入生抽酱油翻炒。
6. 加入适量开水，大火烧开，再调成小火，慢慢炖煮。
7. 炖煮过程中要注意翻动骨头，避免糊锅。
8. 适量加盐调味，继续炖煮。
9. 炖煮至汤汁浓稠，骨头肉能轻松剔出即可。
在制作过程中，需要注意火候的控制，以及翻动骨头的情况，避免骨头糊锅。另外，红烧棒骨可以根据个人口味加入适量的辣椒和香料，使味道更加丰富。
红烧棒骨的家常做法相关步骤和细节如下：
1. 准备棒骨肉，焯水，洗干净。
2. 准备高压锅，放入棒骨，加香叶、桂皮、少许花椒、葱姜等调料。
3. 加酱油、料酒，先大火煮开，再转小火。
4. 慢炖15分钟后，加入盐，继续慢炖10分钟。
5. 放入青菜，大火煮开即可收汤。
以上就是红烧棒骨的家常做法的全部步骤，需要注意的是，在炖骨头时，一定要加足够的水，因为炖骨头需要时间较长，水会慢慢减少。这时需要加水，避免烧锅。另外，骨头汤可以加一些蔬菜如萝卜、白菜等，既营养又美味。
