红烧大排的家常做法如下：
食材：猪大排、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油、水淀粉
步骤：
1. 猪大排改刀成块，加入一勺生抽、少许食用油、胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。
2. 准备生姜切片、葱切段，再准备蚝油、生抽。
3. 锅内加入适量油，下入腌制好的排块，小火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅内加入适量油，下入姜片葱段，小火煎至微焦，加入适量料酒，生抽，老抽，加入一碗水，放入煎好的排骨块。
5. 加入蚝油，少许盐，搅拌均匀，盖上盖子，小火炖15分钟，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
红烧大排是一道常见的家常菜，口感鲜美。制作时可以根据个人口味调整相应食材的用量。
红烧大排的家常做法如下：
食材：猪大排、姜、蒜、葱、食用油、盐、鸡精、味精、酱油、蚝油、料酒、五香粉、辣椒粉。
注意事项：
1. 大排要买厚度适中的，因为要过油，如果薄了的话容易炸干。
2. 炸大排的时候一定要炸两遍，第一遍主要是炸熟，第二遍主要是上色。
3. 调料要调成粘稠的液体，这样入味。
具体步骤：
1. 大排切块洗净后，冷水下锅，放姜片、葱段、料酒去腥，水开后撇去浮沫，焯水捞出备用。
2. 调个料汁：碗中放入盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、料酒、老抽（少量）、淀粉和水搅拌均匀。
3. 锅内放油，放入蒜片和姜片炒香，放入大排，倒入料汁，翻炒均匀。
4. 放入葱段翻炒，盖上锅盖中小火焖煮10分钟即可。
总之，在做红烧大排时注意调料的比例，大排要炸两遍，注意火候和时间，这样就可以做出美味可口红烧大排了。
红烧大排的家常做法具体步骤如下：
材料：猪大排、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精、淀粉。
1. 猪大排洗净，加入姜片和葱，加入料酒，腌制一会儿。
2. 烧一锅水，加入姜片和葱，加入排骨，焯水捞出排骨。
3. 锅里加入适量油，加入白糖，小火慢慢炒，炒出糖色，加入排骨翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽上色，翻炒均匀，加入少量水，放入葱结和姜片。
5. 大火煮开后转小火慢炖约20分钟，排骨软烂后加入少量盐和鸡精调味。
6. 捞出排骨装盘，余汁勾个芡，淋在排骨上即可。
这样就可以做出美味的红烧大排了。
