红烧大排的家常做法如下：
食材：猪大排、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、油
步骤：
1. 猪大排切块后，用水冲洗干净。
2. 锅中放入水，加入姜片和料酒，放入排骨焯水，煮出浮沫后捞出排骨，用温水洗干净排骨。
3. 锅中放少许油，加入适量冰糖，小火慢慢炒，炒成焦糖色。倒入排骨，让排骨表面裹上糖色。
4. 加入姜片、蒜、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
5. 倒入热水，淹没排骨即可。加入适量盐调味。
6. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，中间翻动几次排骨，直到排骨炖熟，汤汁浓稠即可出锅。
红烧大排是一道常见的家常菜，口感鲜美，做法略有难度，但只要用心就能做出美味的红烧大排。
红烧大排的家常做法步骤如下：
1. 将大排洗净，沥干水分。
2. 姜、蒜切片，葱切段。
3. 锅内热油，下大排翻炒至表面微黄。
4. 加入适量清水，料酒，老抽，生抽，红糖，姜蒜片，大火烧开后转小火。
5. 炖煮大排至汤汁收干时，撒上葱段翻炒均匀即可。
注意事项包括：选择猪的大排时要选择泛白的部分，炖煮时火候掌握在中小火，注意翻动以免煮焦，以及红烧大排的红糖要用适量，主要是为了上色和增加菜的口味。这样制作的红烧大排口感鲜美，营养丰富。
红烧大排的家常做法如下：
食材：猪大排、生姜、蒜、青椒、红椒、料酒、盐、糖、老抽、生抽、鸡精。
1. 大排洗净，切成大块，放锅中加水、料酒烧开，烫去血水，捞出沥干。
2. 锅中加油烧热，放入大排块，小火炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入炸好的大排，加料酒生抽老抽白糖，翻炒均匀。
4. 加入清水，大火烧开，转小火慢炖15分钟。
5. 炖至汤汁收干，撒上青红椒丝，加盐调味翻炒均匀即可。
如果需要更多信息，可以请教专业厨师。
