红烧贵妃鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼一条，香葱，生姜，大蒜，剁椒酱，醋，白糖，酱油，盐，清水适量。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成块。
2. 锅内放适量油，烧热后放入鱼块，两面煎至金黄。
3. 放入生姜、大蒜、剁椒酱，翻炒出香味。
4. 放入适量醋、白糖、酱油，继续大火翻炒。
5. 放入适量清水，刚好没过鱼块。
6. 放入香葱，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮10分钟。
7. 大火收汁，出锅前可撒上葱花点缀。
红烧贵妃鱼是常见的一道家常菜，做法可能会因为地域和个人口味不同有所调整。
红烧贵妃鱼的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：贵妃鱼一整条、姜适量、香菜适量、葱适量、花椒适量、盐适量、豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量。
2. 将鱼处理干净，刮去鱼鳞，去内脏，将鱼肉切成均匀的小块，放入少许盐、料酒、葱段、姜片腌制20分钟。
3. 锅内热油，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入适量的水，放入煎好的鱼，大火烧开，改小火慢炖。
5. 煮好后，捞出装盘。
6. 锅内汤汁烧开，放入鸡精，撒上葱花和香菜即可。
注意事项包括：
1. 鱼块要切得均匀，煎制时火候要掌握好，以免烧焦。
2. 豆瓣酱的量可以根据个人口味来调整，喜欢辣味的可以增加辣椒的用量。
3. 煮鱼的时候一定要加入足够的冷水或者热水，以免鱼肉变老。
4. 煎好的鱼一定要控干水分再装盘，以免影响口感。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的红烧贵妃鱼了。
红烧贵妃鱼家常做法的相关信息如下：
1. 所需食材：贵妃鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量。
2. 制作步骤：将鱼处理干净，两面划刀，然后抹上盐和料酒腌一会儿。准备葱姜蒜，豆瓣酱，干辣椒等配料。将鱼煎至两面金黄后捞出，放入另一锅中，加入葱姜蒜，豆瓣酱，干辣椒，料酒，酱油，适量的醋和糖。加入热水，水开后转小火煮十五分钟。最后加入煎过的鱼，加鸡精和盐调味，大火收汁即可。
3. 营养信息：本道菜品大约热量为XX大卡。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询专业人士。
