红烧鸡块的家常做法如下：
原料：鸡块、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、食用油
步骤：
1. 鸡块焯水，准备好葱姜蒜、青红椒和洋葱。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒。
3. 加入料酒和生抽，翻炒几分钟，加入老抽上色。
4. 加入适量的水，加入盐、胡椒粉和鸡精，盖上盖子煮十分钟。
5. 放入青红椒和洋葱，继续煮五分钟即可。
注意事项：
1. 鸡块焯水可以去除杂质和血水，让鸡块口感更好。
2. 加入盐等调味料时要适量，以免过咸或过淡。
3. 煮鸡块时要注意火候，以免煮烂或煮焦。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
红烧鸡块的家常做法步骤如下：
1. 将鸡肉切块洗净备用。
2. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒备用。
3. 锅中倒入适量清水，将鸡块下入锅中，焯水后捞出备用。
4. 锅中倒入适量油，油热后倒入适量豆瓣酱，炒香后加入适量葱姜蒜、干辣椒、花椒。
5. 倒入适量酱油，倒入鸡块翻炒均匀。
6. 炒香后倒入适量啤酒，加入适量冰糖、盐、鸡精、白糖调味。
7. 倒入适量开水，大火煮开后转小火煮30分钟即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉焯水时要冷水下锅，这样能够更好的去除血水和杂质。
2. 豆瓣酱可以根据自己的口味来调整用量。
3. 啤酒可以去除鸡肉的腥味，增加香味。
4. 煮鸡块时要用中小火慢慢炖煮，这样鸡肉更加鲜嫩可口。
5. 口味重的朋友可以加点孜然粉和辣椒粉。
6. 盛鸡块的盘子可以配些香菜和葱丝。
在烹饪红烧鸡块时，请注意食材的准备、烹饪的火候和时间，以确保做出的红烧鸡块色香味俱全，满足您的家人。
红烧鸡块是一道家常菜，做法如下：
食材：鸡块、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、油。
步骤：
1. 鸡块洗净，控干水分备用。
2. 青红椒切块，葱切段，姜蒜干辣椒切末。
3. 热锅凉油放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 留底油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入煎好的鸡块，倒入适量生抽、料酒、少许老抽，加入适量水，放入少量盐、白糖调味。
5. 鸡块炖熟，加入青红椒块，翻炒均匀，盖上盖子焖两分钟即可。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味做适当调整。
