红烧鸡肘的家常做法如下：
食材：鸡肘、生姜、葱、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、油、清水。
步骤：
1. 鸡肘清洗干净后，用料酒和生姜腌制15分钟。
2. 锅中放油，将冰糖炒化，把腌制好的鸡肘放入翻炒，炒至上色。
3. 放入八角，葱段，生姜片炒匀。
4. 加入没过鸡肘的清水，生抽，老抽。
5. 大火烧开后转中火炖40分钟左右，期间翻动几次鸡肘，用勺子去掉浮沫。
6. 待鸡肘熟透，汤汁浓稠时，红烧鸡肘即可出锅。
在炖煮过程中可以适量加些冰糖，这样煮出来的鸡肘颜色会更加诱人。另外，不要加盐，生抽和老抽里面含有盐分，加冰糖还提高了鲜味，因此无需再加盐。红烧鸡肘出锅前可以用其汤汁泡一些米饭，味道非常好。
红烧鸡肘的家常做法如下：
食材：鸡肘、干辣椒、姜、葱、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、油、五香粉、白胡椒粉。
注意事项：
1. 鸡肘在制作前先用料酒、盐、葱姜腌制半小时，这样可以去腥味，炖出来的鸡肘口感也会更好。
2. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊，糊了就有苦味，影响口感。
3. 红烧鸡肘不要只用油盐，这样炖出来口感会比较柴。
4. 干辣椒和葱段是这道菜的关键，出锅前加入它们可以提香味道。
具体步骤：
1. 鸡肘洗净控干水份，加入料酒，盐，葱段，姜片腌制十五分钟左右。
2. 准备姜片，葱段，干辣椒，准备好适量的白糖。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肘。
4. 煎至鸡肘两面金黄，微焦的样子。
5. 放入姜片，葱段翻炒出香味。
6. 放入生抽，老抽，料酒，白糖翻炒均匀。
7. 加入热水没过鸡肘，大火烧开后转小火慢慢炖制25分钟左右（汤汁减少至一半左右）。
8. 放入洗净的干辣椒炒熟，炒出香味。
9. 最后加入白胡椒粉提味即可出锅。
完成以上步骤后，美味的红烧鸡肘就做好了。
红烧鸡肘的家常做法相关介绍如下：
准备食材：鸡肘、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。
鸡肘清洗干净后，冷水下锅，加入姜片、葱、料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
锅中放入少量的油，放入冰糖炒出糖色，倒入焯水过的鸡肘翻炒至上色。
加入没过鸡肘的热水，生抽，老抽，蚝油，中火慢炖收汁。
汤汁浓稠后，撒上葱花即可享用。
红烧鸡肘是一道家常美食，做法简单。鸡肘不仅营养美味，而且含有丰富的蛋白质，很适合减脂期食用。记得炖煮时要少放油，尽量用冰糖炒糖色代替用油的炒糖色，这样更健康。
