红烧鲫鱼的家常做法如下：
原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、鸡精、糖。
步骤：
1. 鲫鱼处理干净，两面划斜刀，用盐、料酒腌20分钟。
2. 准备配料，并调好红烧汁（生抽一勺、老抽半勺、料酒两勺、糖半勺混合备用）。
3. 热锅加油，把鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜和红辣椒炒香。
5. 倒入调好的红烧汁，小火焖煮5分钟。
6. 大火收汁，出锅前可以撒点鸡精。
7. 装盘，撒些葱花。
按照上述步骤操作，就可以做出美味的红烧鲫鱼了。
红烧鲫鱼鱼的家常做法注意事项如下：
1. 鱼要处理干净，尤其是内脏和鳞片。
2. 制作过程中不要加太多盐，以免影响鱼的口感和色泽。
3. 煎鱼时注意火候，可以用姜片垫在锅底，避免鱼皮脱落。
4. 红烧鲫鱼的时间不要过长，以免影响鱼肉鲜嫩的口感。
5. 调味时要注意按照顺序加入调料，以免影响鱼肉口感。
6. 勾芡时，要一边倒芡一边转动锅子，这样鱼汤更容易粘在鱼肉上，口感更佳。
以上是制作红烧鲫鱼鱼的基本步骤和注意事项，具体操作时可以根据个人口味和喜好进行调整。
红烧鲫鱼鱼家常做法相关信息如下：
1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。
2. 准备一些葱姜蒜、红辣椒和植物油。
3. 将鲫鱼的两面煎至发黄，表面稍微有点焦黄。
4. 放入葱姜蒜和红辣椒进行爆香。
5. 放入适量的酱油、食盐、料酒等调味料进行调味。
6. 加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。
7. 炖至汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。
按照以上步骤，可以做出一条美味的红烧鲫鱼鱼家常做法。
