红烧排骨的家常做法如下：
1. 准备材料：排骨、葱、姜、蒜、绍酒、盐、老抽、醋、白糖、水。
2. 炒锅加热后放入适量油，爆香葱姜蒜，放入排骨，煎炒至金黄色。
3. 加入适量绍酒，加入适量老抽上色，加入适量白糖，加入少许醋。
4. 加入适量清水，水量刚好没过排骨，加盖大火烧至沸腾，再转小火焖煮30分钟。
5. 当锅中汤汁剩余不多时，加入适量盐调味，继续煮至汤汁浓稠即可。
按照以上步骤，红烧排骨家常做法就完成了。
红烧排骨的家常做法注意事项包括：
排骨要选择前排，尽量选择肉和排骨都能提供的排骨。
制作前先把排骨焯水去除血沫，再冲洗干净。
制作时最好加入足够量的水，以覆盖食材为准，中途若需要加水，一定要加热水。
糖一定最后放，并且要控制火候，小火慢炒，炒糖色要掌握好度，过度了颜色就不红亮。
调红烧酱油时，建议使用老抽和生抽，老抽增加底色，生抽调节咸味。
炖煮排骨时最好用炖锅或高压锅，避免使用普通锅来炖煮，以防营养流失过多。
不要添加料酒、香料等物质，这些可能会影响红烧排骨的口感和味道。
最后一步收汁的时间要控制好，避免汤汁过多地留在锅里，影响红烧排骨的外观和口感。
以上就是制作红烧排骨时需要注意的一些要点。按照这些步骤和方法，你就可以做出美味的红烧排骨了。
红烧排骨的家常做法如下：
食材：排骨、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、红烧酱油、盐、老抽、生抽、白糖、五香粉、花椒粒、小茴香、清水
步骤：
1. 准备食材。
2. 将排骨清洗干净后，加入姜片、葱段、料酒和清水浸泡15分钟，这样可以有效去腥。
3. 将泡好的排骨清洗干净，放入锅中，加入姜片和葱段，再放入花椒粒和小茴香。
4. 加入足量的清水，大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮30分钟。
5. 炒糖色：锅中倒入适量油，加入适量白糖，小火慢慢炒出糖色，倒入排骨，翻炒均匀。
6. 加入适量料酒、红烧酱油，翻炒均匀上色。
7. 放入姜片、葱段、蒜片和干辣椒，翻炒均匀。
8. 倒入适量清水，加入适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀后盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟即可。
9. 出锅前大火收汁，撒上葱花即可享用。
注意事项：炒糖色要用小火慢慢炒，以免炒糊。收汁时要大火快收，以免汤汁收得太干。
