红烧素鸡的家常做法步骤如下：
1. 将素鸡切成4厘米见方的块。
2. 烧热锅加入少许油，将素鸡放入锅中煎至两面金黄色，捞出。
3. 锅中留少许底油，加入姜片、葱段煸香，放入煎好的素鸡块，加入酱油、黄酒、冰糖、少许水，加盖煮5分钟。
4. 煮至汤汁收干时，撒上葱花即可。
注意事项：煎素鸡时不要煎得过久，避免烧焦；调料可根据自己的口味适量调整。这是一道简单美味的家常素食，适合与家人和朋友分享。
以下是红烧素鸡的家常做法注意事项：
食材：
素鸡、葱、姜、青椒、红椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐。
步骤：
1. 素鸡切片，青红椒切小块，姜切丝，葱切段。
2. 锅中放入适量水，放入素鸡片，煮开后捞起备用。
3. 锅中放入适量油，放入姜丝、葱段爆香。
4. 加入素鸡片，小火翻炒均匀。
5. 放入适量老抽、生抽、蚝油、糖、盐，翻炒均匀上色。
6. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
7. 放入青红椒块翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 素鸡要先焯水煮一下，这样可以去除表面的豆腥味，而且煮过的素鸡口感更软糯。
2. 炒素鸡要用小火，不要用大火，以免炒糊。
3. 加入清水后要用大火煮开，这样才能使素鸡充分吸收汤汁的味道。
4. 青红椒块不要炒太久，否则会影响口感。
5. 如果不喜欢青红椒的，也可以省略不用。
6. 这是红烧素鸡的基本做法，可以根据自己的口味适当调整。
以下是红烧素鸡的家常做法的相关信息：
食材：
素鸡：2根
生姜：1小块
干辣椒：2-3个
冰糖：1小把
生抽：适量
老抽：适量
清水：适量
盐：适量
步骤：
1. 素鸡用温水泡发，然后切成块，生姜切片，干辣椒备用。
2. 锅中放入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒化，颜色微微发黄。
3. 加入素鸡块和姜片，煎至两面金黄。
4. 加入干辣椒，淋入生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，小火慢炖15分钟左右，期间翻动几次。
6. 汤汁收干时，加点盐调味，出锅即可。
注意事项：
1. 素鸡煎的时候要用小火，避免烧焦。
2. 炒糖色要用冰糖，颜色更漂亮。
红烧素鸡这样做出来味道鲜美，口感软糯，是一道很适合家常菜。
