红烧小鱼的家常做法如下：
食材：小鱼、生姜、蒜头、生抽、老抽、料酒、糖、青蒜（可选）、辣椒（可选）
步骤如下：
1. 洗净小鱼，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入生姜、蒜头炒香。
3. 放入小鱼两面煎黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。如果喜欢味道浓一点，可以在此时加一点热水。
5. 加入一小碗水，大火烧开，转小火盖上锅盖焖煮。
6. 焖煮期间可加入青蒜（如果不喜欢青蒜可以省略此步骤）和辣椒（根据个人口味可加可不加）。
7. 焖煮至汤汁收干，装盘。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧小鱼了。可根据个人口味调整烹饪时间，喜欢软一点的可以多煮一段时间。希望您做出美味的红烧小鱼！
以下是红烧小鱼的家常做法注意事项：
食材：小鱼、生姜、蒜仁、葱花、红辣椒、料酒。
1. 小鱼去内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 留底油，加入姜片、蒜仁炒香，加煎好的小鱼，倒入料酒。
4. 加入酱油、白糖、清水，焖煮至汤汁收干。
5. 装盘，撒上葱花和红辣椒点缀即可。
在制作过程中，需要注意火候的掌握，特别是在煎小鱼的过程中，不要频繁翻动，以免小鱼破碎。此外，加入的调料可以根据个人口味进行调整，但是不宜添加过多的盐，以免影响鱼的口感。在食用前，可以搭配其他食物，以平衡营养。
以下是红烧小鱼的家常做法的相关信息：
材料：
小鱼、葱姜蒜、盐、糖、料酒、酱油、醋。
步骤：
1. 锅中放油，小火煎小鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的小鱼，加入料酒、酱油、醋和适量的水。
3. 加入适量的盐和少许的糖，大火烧开，转小火煮至汤汁收干。
4. 装盘，撒上葱花即可。
营养信息：热量约为X卡，具体数值随小鱼的数量和烹饪时间而变化。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
