黄焖茄子的家常做法如下：
主料：茄子
辅料：青椒、香菇、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、白糖、水淀粉
步骤：
1. 茄子青椒切块，香菇泡发切块。
2. 锅中放油，茄子青椒香菇煎一下，捞出备用。
3. 用余油煸香葱姜蒜，放入茄子青椒香菇，加酱油、蚝油、盐、白糖。
4. 添汤加鸡精，大火烧开，小火焖煮10分钟。
5. 汤浓茄子青椒熟了，淋上水淀粉勾芡即可。
以上步骤供您参考，可以根据口味和食材的实际情况进行调整。
黄焖茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、五花肉80克、青辣椒2个、香菇2朵、葱适量、姜适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、清水适量、植物油适量。
步骤：
1. 茄子洗净后切成块。
2. 青辣椒切块，葱切葱花，生姜切末，大蒜切片，五花肉切成片。
3. 热锅凉油，放入茄子块，小火煎至微黄控油备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味。
5. 放入五花肉片炒至变色。
6. 放入豆瓣酱炒出红油。
7. 放入香菇块和青辣椒翻炒均匀。
8. 放入煎好的茄子块，加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
9. 加入少许清水，中小火焖煮2-3分钟即可出锅。
注意事项：
1. 茄子要切成块后用盐水浸泡，以免氧化发黑。
2. 煎茄子时不要用大火，以免糊锅。
3. 豆瓣酱比较咸，加盐时要根据口味适量增减。
4. 最后加少许清水，可使茄子更加入味。
5. 如果喜欢口感软烂的茄子，可以多焖煮一会儿。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
黄焖茄子的家常做法可以参考以下步骤：
食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉、油。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相似的小块，葱切段，姜蒜切片。
2. 锅中倒入适量油，烧热后，放入茄子块，炸软后捞出，沥油。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，放入炸好的茄子，翻炒均匀。
4. 加入适量料酒、酱油、少许水，盖上盖子焖煮5分钟。
5. 焖煮软烂后，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，最后淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 茄子要切得大小相似，容易熟透。
2. 炸茄子时油温要稍高，这样茄子不容易碎。
3. 豆瓣酱已经有咸味了，加盐要小心，口味重的可再酌情添加。
以上就是黄焖茄子的家常做法的全部过程，按照以上步骤操作后就可以做出美味的黄焖茄子了。
