鸡脖炖土豆的家常做法如下：
食材：鸡脖300克、土豆2个、大葱2根、老抽少许、生抽少许、盐少许、姜片适量、料酒适量、蒜少许、干辣椒适量。
步骤：
1. 鸡脖切成小段，土豆去皮切块，大葱切段，姜蒜切片。
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入鸡脖块，小火煎至颜色微黄。
3. 放入姜蒜片和干辣椒段，翻炒均匀。
4. 加入适量料酒，烧开后小火炖煮5分钟。
5. 放入土豆块，加入老抽、生抽、盐调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮至土豆熟软。
7. 加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 鸡脖在切块时要切得稍小一些，方便炖煮。
2. 煎鸡脖时要用小火，避免烧焦。
3. 炖煮时要用开水，避免放入生水导致炖煮时间加长。
4. 加水时要加开水，避免加冷水导致汤汁口感不佳。
5. 炖煮至土豆熟软即可，不要炖煮过久导致土豆变得软烂。
完成以上步骤，一锅香喷喷的鸡脖炖土豆就做好了。
鸡脖炖土豆的家常做法如下，注意事项如下：
食材：鸡脖300g、土豆两个、葱一段、姜三片、干辣椒两个、生抽一勺、老抽适量、盐适量、料酒一勺。
步骤：
1. 鸡脖切成小段，土豆切成块，葱切段姜切片。
2. 锅中放油，加入葱姜干辣椒炒香，放入鸡脖煸炒。
3. 加入生抽一勺，料酒一勺，老抽少许，炒香。
4. 加入适量清水，大火烧开。
5. 放入土豆块，转小火炖熟。
6. 炖至土豆软烂，加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 鸡脖要切小块，土豆要切成大小均匀的块状。
2. 炒鸡脖时要加入适量的料酒和老抽，去腥味。
3. 炖鸡脖时要用小火慢炖，才能使土豆软烂入味。
4. 盐要在炖至软烂后再加入，以免太咸。
在烹饪过程中，如果需要加其他调料，应适量加入，尝味道后再决定是否需要添加。
鸡脖炖土豆的家常做法需要准备土豆、鸡脖、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红椒、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等材料。
做法如下：
1. 鸡脖切块，土豆削皮后切成块，青辣椒、红辣椒切丝。
2. 锅烧热放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后放入鸡脖块翻炒。
3. 加入料酒，生抽，老抽少许，继续翻炒。
4. 加入适量的水，水烧开后用勺子把上面的油沫撇干净。
5. 放入切好的土豆块。
6. 放盐，加入青辣椒和红辣椒，放鸡精。
7. 炒匀后就可以出锅了。
以上信息仅供参考，建议根据实际情况调整烹饪步骤。
