家常凤爪好吃的做法有以下两种：
方法1：
1. 凤爪洗净，去指甲，焯水去掉血沫；
2. 准备葱姜蒜花椒八角桂皮香叶，热锅凉油下冰糖翻炒，炒至冰糖完全融化；
3. 放入凤爪翻炒，让凤爪均匀裹上糖色；
4. 放入所有调味料，烹入料酒生抽，加入开水，没过凤爪；
5. 盖上盖子，大火烧开后转小火，焖煮30分钟左右，大火收汁即可。
方法2：
1. 将凤爪洗净，去掉指甲，入开水锅中焯水；
2. 另取锅加水，放入凤爪、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、鸡精等调味品；
3. 大火煮开后，再用中小火煮大约35分钟；
4. 加水淀粉勾芡，撒上葱花、淋上香油即可。
可以根据个人口味和喜好选择其中一种方法进行烹饪。
制作家常凤爪好吃的注意事项如下：
1. 鸡爪应选择肉质肥厚、个头较大、表皮完整的，这样制作出来的凤爪口感更佳。
2. 制作过程中，鸡爪必须先焯水，可以去除鸡爪中的血水和杂质，同时可以减少烹饪时间。
3. 鸡爪应该采用炖煮的方式进行烹饪，口感软糯，不要油炸，因为油炸后的鸡爪口感过硬，失去了脆皮。
4. 调料方面，可以放入生抽、蚝油、料酒等调味料来提味。
5. 制作过程中要注意火候的掌握，炖煮时先用大火煮沸，然后调成小火继续焖煮30分钟左右，注意观察鸡爪的成熟度，以便调整烹饪时间。
6. 为了防止鸡爪粘锅，烹饪过程中可以加入一些水，同时用汤勺不断翻煮鸡爪，使其均匀受热。
7. 制作好的凤爪应该及时食用，放置过久会影响口感和风味。
以上就是制作家常凤爪的一些注意事项，希望对你有所帮助。祝你做出美味的家常凤爪！
制作家常凤爪好吃的步骤如下：
1. 准备食材：鸡爪、花椒、桂皮、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒红油。
2. 将凤爪洗净，切去指甲，焯水后沥干水分。
3. 锅中倒入适量油，爆香生姜片和大蒜。
4. 倒入凤爪翻炒，加入适量料酒。
5. 加入适量生抽和红辣椒，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入桂皮和花椒。
7. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至凤爪入味。
8. 撒上葱花，淋上辣椒红油，即可出锅。
在制作过程中，可以根据自己的口味调整佐料的使用量。
