家常桂鱼火锅的做法如下：
食材：桂鱼1条、豆芽200克、蘑菇适量、粉丝适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
1. 准备食材。
2. 将桂鱼处理干净，鱼身两侧打花刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 将蘑菇洗净撕成条，豆芽掐头去尾洗净，粉丝用温水泡发。
4. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱炒香，加入火锅底料炒香。
5. 加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入适量清水。
7. 煮沸后，加入鸡精、盐、白糖调匀。
8. 倒入电火锅中。
9. 上桌前将蘑菇和豆芽烫熟垫底。
10. 将桂鱼两面微煎，倒入调好的火锅汤汁，加盖煮8分钟。
11. 粉丝不用烫熟，直接放在鱼上。
12. 将鱼及底料倒入铺好豆芽和蘑菇的锅中，撒上葱花。
这样就可以做出美味的家常桂鱼火锅了。注意根据个人口味调整味道的浓烈程度。
家常桂鱼火锅的做法如下：
食材：桂鱼、豆芽、蘑菇、大白菜、火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、青蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、香油、花椒油、酱油。
1. 准备好食材，将桂鱼清洗干净，处理好。
2. 锅内放油烧热，放入火锅底料和豆瓣酱炒香。
3. 放入姜蒜继续炒香。
4. 放入桂鱼，加入料酒，盐，鸡精，酱油，白糖，花椒油，酱油烧至入味。
5. 放入豆芽，蘑菇，大白菜煮熟。
6. 放入高汤或清水烧开。
7. 放入切好的鱼肉和配菜，撒上青蒜末，淋入香油即可。
注意事项：
1. 煮鱼的时候火候要注意，不要煮太久，否则容易煮散。
2. 火锅底料的量可以按照个人口味调整，喜欢辣的可以增加干辣椒的量。
3. 火锅配菜很随意，可以根据个人喜好添加豆腐，粉条，肉丸等等。
4. 鱼肉煮好要尽快食用，以保证最佳口感。
在烹饪过程中要注意保持食材的原有风味和营养。希望以上信息可以帮到您。
家常桂鱼火锅的做法如下：
食材：桂鱼1条、豆芽250克、豆皮一张、蘑菇适量、葱姜蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、青辣椒一个、火锅底料适量、豆瓣酱一勺、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量。
步骤：
1. 准备食材，清洗干净。
2. 锅中加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和火锅底料煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入桂鱼，放入料酒，大火烧开，转小火煮20分钟。
5. 豆芽豆皮切一下，蘑菇清洗干净，放入锅中烫熟。
6. 将豆芽豆皮铺在盆中，将桂鱼和汤倒入。
7. 加入适量的生抽，鸡精，盐，辣椒和香菜点缀一下即可。
注意事项：
1. 煮桂鱼的时候一定要煮熟煮透。
2. 辣椒和香菜可根据自己的口味加入。
希望以上信息对您有帮助。祝您用餐愉快！
