制作家常西红柿酱的方法如下：
食材：西红柿、冰糖、盐、白糖
步骤如下：
1. 将西红柿洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入适量水，加入几块冰糖，煮至冰糖溶化。
3. 待冰糖水煮沸后，加入切好的西红柿块，煮至西红柿软烂。
4. 用勺子将煮烂的西红柿捣成糊状，利于发酵。
5. 放在温暖的地方自然发酵，约一周左右。
6. 待西红柿发酵好后，加入适量盐和白糖调味道，搅拌均匀即可。
注意：制作过程中要保证器具无水无油，以免影响西红柿酱卫生。此外，如果想要更酸或更甜的口味，可以根据自己的喜好调整冰糖和白糖的比例。
就是这样一步步来，就可以做出美味的西红柿酱了。
制作家常西红柿酱的注意事项如下：
1. 西红柿蒂部含有较多农药成分，清洗时需要用小刀彻底清洗干净。
2. 制作西红柿酱时，最好趁西红柿刚买回来的时候抓紧时间制作，因为放久了西红柿会变软，做出的西红柿酱口感会打折扣。
3. 西红柿酱的最佳储存方式是放在玻璃瓶中，储存时间较长，并且安全卫生。
4. 熬制西红柿酱时，最好用中小火慢慢熬制，这样既可以使西红柿的营养成分充分融入酱中，又不容易使西红柿酱烧糊。
5. 在熬制的过程中，可以适当加些配料来增加口感，例如可以适当加些柠檬，柠檬的酸味可以起到提味的作用。
6. 西红柿酱做好之后不要反复搅动，否则容易起沫沫，影响口感。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业人士。
以下是家常西红柿酱的制作方法：
材料：
西红柿2000克、柠檬1个、冰糖500克、白砂糖500克、食盐适量、清水适量、玻璃密封罐1个。
步骤：
1. 西红柿洗净，用热水浸泡1-2分钟，然后剥去外皮。
2. 将西红柿切成小丁，放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火熬煮。
3. 煮到西红柿软烂，汤汁浓稠，约需要1-2小时，期间要不断搅拌。
4. 待汤汁浓稠后，加入柠檬汁和冰糖，搅拌均匀。
5. 加入适量食盐，搅拌均匀继续熬煮，直到冰糖溶化。
6. 加入白砂糖调味，搅拌均匀后，将西红柿连同汤汁一起倒入玻璃密封罐中。
7. 将玻璃密封罐密封好，放入冰箱冷藏保存。
可以根据自己的口味和喜好调整糖和酸的用量。制作好的西红柿酱可以用来拌面、做炖菜、做番茄酱肉等等。记得要定期搅拌一下，以免底部出现沉淀。制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。
