家常香菇炖鸡的做法如下：
原料：鸡半只、香菇10朵、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量。
步骤：
1. 鸡切块，冲洗干净。
2. 香菇头泡发，沥干水份。
3. 鸡块加入适量料酒和盐腌制半小时左右。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
5. 放入鸡块翻炒几分钟，加入少量生抽和蚝油。
6. 加入清水煮开，小火炖半小时左右。
7. 加入香菇继续炖煮10分钟左右。
8. 青红椒切丝，放入锅中，加适量鸡精，再煮两分钟即可出锅。
这样就可以做出美味的香菇炖鸡了，可以根据口味和需求适当调整。
家常香菇炖鸡的做法如下：
食材：鸡翅根6个、香菇4朵、红椒一个、葱姜蒜适量、生抽少许、蚝油少许、料酒少许、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许。
1. 鸡翅根洗净剁开，香菇红椒等洗净备用。
2. 锅中加水放入葱姜煮开。
3. 放入翅根煮开捞出。
4. 锅中加油放入翅根翻炒。
5. 放入葱姜蒜，香菇翻炒出香味。
6. 加入生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，胡椒粉。
7. 加水煮开小火炖熟。
8. 放入红椒圈和葱花即可出锅。
注意事项：
1. 鸡翅根要剁开，以便入味。
2. 香菇要先洗再泡，以免影响口感。
3. 炖鸡时要少加盐，因为鸡是自家养的，肉质有天然的鲜味，加盐会太咸。
4. 红椒和葱花在最后放入即可，以免炖太久影响色泽。
香菇炖鸡是一道家常美食，制作过程简单易行。鸡肉营养丰富，搭配香菇的鲜味，使得这道菜滋味十足。在烹饪过程中，注意火候的掌握至关重要，会影响到鸡肉和香菇的口感和营养。此外，食材的选择也很重要，应选择新鲜的鸡肉和香菇。
家常香菇炖鸡的做法相关信息如下：
1. 准备材料：香菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜、蒜、花椒、八角、精盐、酱油、鸡精、料酒、香油等。
2. 鸡肉切块，焯水，放入砂锅中，加入适量清水。
3. 砂锅中放入姜、蒜、花椒、八角等调料，烧开后撇去浮沫，小火炖煮20分钟。
4. 香菇洗净后切片，和其他如红枣、枸杞等配菜一起加入砂锅中，继续炖煮。
5. 根据个人口味加入适量盐、酱油、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀。
6. 炖煮至鸡肉软烂，汤汁浓稠，加入少量香油提味即可。
可以根据个人口味调整各种调料的数量，以及炖煮的时间。此外，需要注意，选择鸡肉时，最好选择肉质细嫩，骨头较少的鸡肉，这样更容易炖煮烂。以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体的信息。
