家常香菇油菜的制作步骤如下：
1. 将香菇洗净切片，油菜洗净控干水分。
2. 锅加油烧热，倒入油菜快速翻炒。
3. 炒至油菜变色，控干水分出锅。
4. 锅加油烧热，放入香菇，小火翻炒。
5. 加入适量清水，少许白糖、生抽烧至香菇入味。
6. 放入油菜翻炒均匀。
7. 加盐调味，出锅即可。
这样，一道美味的家常香菇油菜就制作完成了。
制作家常香菇油菜的注意事项如下：
1. 香菇和油菜要分开焯水，因为香菇是干制品，如果和油菜一起焯水，香菇吸收了油菜焯水的水分，吃起来更加润口。
2. 焯过水的油菜要马上过冷水，可以保持油菜的翠绿色以及口感。
3. 想要香菇油菜炒出来好看，窍门在于焯水和炒制的时间要控制好。油菜下锅后要快速翻炒，以免油菜变软影响口感。
4. 炒家常香菇油菜的时候，最好少放油，因为香菇本身有种油性。
5. 不要加入太多的盐，因为香菇和油菜本身的味道比较清淡，如果盐放多了可能会盖过它们的鲜味。
按照这些步骤操作后，就可以做出美味的家常香菇油菜了。
家常香菇油菜的制作方法如下：
材料：
香菇、油菜、盐、蚝油、葱姜、花椒粉、淀粉、食用油
步骤：
1. 香菇洗净切片，油菜洗净。
2. 锅中放水，水烧开之后放入油菜、少许盐、油，断生捞出装盘备用。
3. 锅中倒入油，放入葱姜末爆香，放入香菇翻炒。
4. 加入花椒粉，加入酱油，翻炒均匀。
5. 加入耗油，翻炒均匀。
6. 加入勾好的欠汁，翻炒均匀。
7. 菜装盘，将汤汁浇在油菜上即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。
