家常香辣豆腐的做法如下：
原料：豆腐、蒜末、姜末、青红椒、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡粉、辣椒油、糖。
1. 豆腐切成小块，青红椒切末，取一小碗，加入蒜末、姜末、青红椒末和葱花调匀备用。
2. 锅中加适量水烧开，加入盐和油，放入豆腐焯水一分钟，捞出备用。
3. 锅中加适量底油烧热，放入豆腐翻炒均匀。加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀。
4. 加入清水一碗，鸡粉、辣椒油、糖煮约2分钟。最后加入之前调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。
这样就可以做出美味的香辣豆腐了，口感鲜嫩，香辣可口。
家常香辣豆腐的做法如下：
食材：豆腐、蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、豆瓣酱、油。
1. 锅中放入适量水烧开，放入豆腐焯水，捞出控干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，放入适量豆瓣酱炒香，放入蒜末，炒出蒜香味。
3. 放入豆腐块，小火慢慢煎至表面金黄，煎至两面金黄即可。
4. 加入适量生抽、蚝油调味，加一点水烧开。
5. 加入青红辣椒继续煮一会儿至入味，煮大约三到五分钟即可装盘。
注意事项：
1. 豆瓣酱有咸度，生抽和蚝油也含有一定盐分，烹饪时无需另外加盐。
2. 煎豆腐时不要煎的时间过长，以免煎糊。
3. 辣椒可根据个人口味选择，如果不能吃辣，可以去掉辣椒。
关于家常香辣豆腐的注意事项，首先，烹饪前要将豆腐焯水，以去除豆腥味。其次，豆瓣酱中含有盐分，所以烹饪时要注意盐的用量。此外，煎豆腐时要用中小火，两面稍稍变黄即可捞出。最后，装盘后可依据个人口味撒上葱花或香菜等装饰食材。
以下是家常香辣豆腐的做法相关信息：
材料：
豆腐，姜，蒜，葱，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，红油豆瓣酱，辣椒面。
步骤：
1. 豆腐切成稍厚的块状，姜蒜切末，葱切葱花。
2. 锅中入适量水烧开，放入豆腐块焯水捞出。
3. 锅中入适量油，油温高时放入姜蒜末爆香。
4. 加入一勺豆瓣酱炒香，放入适量水。
5. 加入少许盐、白糖、鸡精、生抽、老抽调味，汤汁煮开。
6. 放入豆腐块轻轻翻动，使豆腐块均匀裹上汤汁。
7. 放入葱花和辣椒面，翻拌均匀即可出锅。
小贴士：
1. 炒豆瓣酱时油可以稍微多放点，味道更香。
2. 辣椒面的放量可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以多放。
3. 焯水后的豆腐块口感更嫩更滑，而且可以去豆腥味。
4. 最后一步放入锅中炒的时候，要轻轻翻动，避免豆腐块碎掉。
这样一道家常香辣豆腐就做好了，口感鲜嫩，香辣可口，非常下饭。
