杏鲍菇的家常做法有以下几种：
1. 肉末杏鲍菇：将杏鲍菇切成小段，青红椒切碎，姜蒜切末。锅内放油，放入姜蒜炒香，放入杏鲍菇炒软。炒香后盛出备用，锅留底油放入肉末，炒至变色。放入葱花炒香，放入杏鲍菇炒匀，加盐、鸡精、糖调味，放入青红椒炒至断生即可。
2. 杏鲍菇炒鸡蛋：将杏鲍菇切片，红椒切末，鸡蛋打散。锅中放油，将鸡蛋炒熟盛出备用，锅中再加少许油，放入红椒炒香，放入杏鲍菇煸炒至软。放入备用的鸡蛋，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 素炒杏鲍菇：将杏鲍菇切成条状，青红椒切丝，姜蒜切末。锅内放油加热至五成热，放入杏鲍菇煸炒至软，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入青红椒丝煸炒均匀，加入杏鲍菇一起翻炒。加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀出锅即可。
4. 杏鲍菇炖鸡：首先将鸡肉、姜、蒜、干辣椒、葱白等食材处理好备用。热锅凉油，放入杏鲍菇煸炒均匀，再放入鸡肉、姜蒜、干辣椒一起翻炒均匀。加老抽、生抽、料酒、清水等调味料，盖上锅盖炖40分钟左右，起锅前加入葱白即可。
以上就是几种杏鲍菇的家常做法，可以根据自己的口味选择适合你的做法。
杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，做法多样，可以炒食、炖汤等。以下是杏鲍菇的一些常见做法和注意事项：
杏鲍菇炒肉
材料：杏鲍菇、猪肉、青红辣椒、姜末、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉
步骤：
1. 杏鲍菇切片，青红辣椒切块。
2. 猪肉切丝，加姜末、酱油、胡椒粉腌制10分钟。
3. 热油煸炒杏鲍菇，炒至其变软，盛出。
4. 锅中再加油，炒香姜末和辣椒，放入肉丝炒熟。
5. 加入杏鲍菇炒匀，加酱油、盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可。
注意事项：
1. 杏鲍菇切片后，如果想要颜色更白，可以焯水处理。
2. 青红辣椒可以根据自己的口味来选择，如果不爱吃辣的可以不放。
3. 杏鲍菇炒肉的时候，肉丝最好用淀粉腌制一下，这样炒出来的肉丝比较嫩。
4. 杏鲍菇比较吸油，炒或炖的时候可以适量放油。
杏鲍菇炖鸡汤
材料：杏鲍菇、鸡块、姜片、盐、料酒
步骤：
1. 杏鲍菇切块，鸡块洗净控干水分。
2. 锅中加水烧开，放入鸡块、姜片煮至变色。
3. 将煮好的鸡块捞出备用，汤汁留着备用。
4. 另起锅，放入鸡汤汁和杏鲍菇煮沸，加入鸡块。
5. 煮至杏鲍菇熟软，加盐和料酒调味即可。
注意事项：
1. 炖鸡汤时，杏鲍菇可以先用油煸炒一下再炖，这样口感更好。
2. 杏鲍菇炖汤时需要煮熟，否则可能引起消化不良等问题。
3. 如果不喜欢鸡汤中的杏鲍菇味道，可以在炖好前几分钟将其捞出。
除了以上两种做法，杏鲍菇还可以做蒜蓉炒杏鲍菇、肉末杏鲍菇等等。无论哪种做法，都需要先将杏鲍菇切片或块，焯水或洗净控干水分，再根据不同的口味和搭配进行烹饪。同时，需要注意火候的掌握，以保持杏鲍菇的口感和营养。
以下是杏鲍菇的家常做法相关信息：
1. 杏鲍菇炒肉片：杏鲍菇洗净切片，肉片用生抽腌制，蒜头切碎，热油下锅与杏鲍菇一起翻炒，再加适量盐、鸡精和胡椒粉等调料翻炒均匀。
2. 凉拌杏鲍菇：将杏鲍菇切丝，用热水焯一下，捞出过凉水，加入生抽、香醋、盐、糖、蒜末、辣椒油和葱花拌匀即可。
3. 杏鲍菇土豆炖鸡：杏鲍菇洗净切片，土豆去皮切块，鸡肉切块焯水，热锅炒香姜蒜，放入鸡肉煸炒，加入适量水和酱油，加入杏鲍菇炖煮，最后加入土豆块煮至熟软，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
4. 杏鲍菇炖豆腐：杏鲍菇切厚片，豆腐切块，葱姜蒜切末，热油下锅煸炒杏鲍菇，放入杏鲍菇、豆腐、适量汤料和盐、鸡精、胡椒粉等调料，小火炖煮15分钟即可。
5. 杏鲍菇红烧茄子：将杏鲍菇切长条，茄子切块，用蒜末、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、糖等调料腌制，烧热油下锅煸炒杏鲍菇和茄子，加入适量水炖煮至熟即可。
以上就是杏鲍菇的几种家常做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。
