家常腌芥菜丝的方法如下：
1. 准备原料：芥菜、盐、清水、粗细玻璃瓶。
2. 将芥菜表面的泥巴清理干净，然后切成细丝，放入清水中浸泡半个小时，目的是为了去除芥菜丝内多余的咸味和辣味，泡好之后捞出并清洗几遍。
3. 将清洗好的芥菜丝放入一个比较深的盆里，撒入适量的盐，用手轻轻拌匀。
4. 将芥菜丝装入事先准备好的干净容器内，把腌出来的水沥干到三分之二分量，然后再倒入适量白酒，最后密封好口，让其在15天后再食用。
这样就可以做出家常腌芥菜丝了。注意，做腌菜时一定要密封好口，以免污染食物，引发肠胃不适。此外，白酒有杀菌的作用，还能延长腌菜的保质期。
腌制芥菜丝的注意事项如下：
1. 挑选上好的芥菜，去掉老叶子，洗干净。
2. 切成丝，注意不要太细，和萝卜差不多即可。
3. 腌芥菜丝的容器不能有一点油星，最好用开水烫一下容器，并且把芥菜丝翻拌一下，尽量让每一丝芥菜都沾上盐水。
4. 腌制时加入一点白酒可以增加芥菜丝的风味，而且不容易变质。
5. 每天翻一次缸，有助于腌制均匀。
6. 注意观察芥菜丝的颜色，如果过咸可以适量加水，如果过淡可以撒一些盐。
此外，家常腌芥菜丝的步骤包括：将芥菜洗净切成丝，放入坛子内，放盐适量、花椒粒少许、白酒少许，将口盖好。
此外，还有一些需要注意的事项：温度不能过高，腌制过程中保持坛口有水，不透气。如果发现坛内有涩涩的味道，加入一些白糖即可。
总的来说，腌制芥菜丝需要细心和耐心，注意保持卫生和适当的条件。如果掌握了这些注意事项，腌制的芥菜丝应该会是美味可口的食物。
家常腌芥菜丝的方法如下：
1. 准备材料：芥菜、盐、瓶子（必须是干燥并且干净的）、一张纸、水、冰糖。
2. 将芥菜洗净后，竖着切成粗条状，不用太细，瓶子也要事先处理，用热水泡一泡，消毒。
3. 将芥菜晾干，在瓶子内部铺一层芥菜，撒一层盐，然后用手压实了。
4. 瓶子里的芥菜装到三分之二的位置就可以了，如果有多出来的芥菜，可以再装进一个袋子里面，用手压实了，封口。
5. 放在阳光充足的地方，大概等待3-4天就可以吃了。
腌制好的芥菜丝是咸酸微脆的，如果喜欢爽脆的口感的话，可以加一点凉开水在里面，这样吃起来更爽口。以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行相应的调整。
