扬州炒饭的做法如下：
食材：米饭、鸡蛋、葱花、火腿、虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。
1. 将火腿、虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜切成小丁备用。
2. 将米饭放入锅中煸炒至散粒，盛出备用。
3. 加入食用油，倒入打好的鸡蛋液，炒匀。
4. 倒入除葱花外的所有食材，翻炒均匀。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
扬州炒饭是一道色香味俱全的传统名点，营养丰富，含有大量的维生素B2、蛋白质、脂肪、钙等，具有补中益气，健脾养胃的功效。享用时可根据个人口味适量添加佐料。
扬州炒饭的做法如下：
食材：米饭、鸡蛋、葱花、火腿、虾仁、胡萝卜、玉米粒、豌豆、生抽、盐
步骤：
1. 将火腿、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒分别焯水煮至断生，捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。将葱花、焯水后的蔬菜一起放入盘中备用。
3. 锅中倒入适量油，倒入蛋液，炒至凝结后盛出。
4. 倒入米饭，翻炒至米粒松散。
5. 加入盐、生抽翻炒均匀。
6. 倒入炒好的鸡蛋、蔬菜和虾仁，继续翻炒均匀。
7. 盛入盘中，撒上葱花即可享用。
注意事项：
1. 米饭要提前煮熟，最好使用隔夜饭。
2. 蔬菜和肉类可以根据个人口味添加，没有特殊要求。
3. 炒饭时火候不宜过大，以免米饭糊锅。
4. 加入蛋液时，可以先将蛋液在米饭中拌匀，使蛋液均匀裹在米饭上。
5. 最后的蔬菜和肉类可以按照个人口味加入多少，不必严格按照上述步骤。
同时，扬州炒饭的口感和味道也会受到食材新鲜度的影响，因此最好选择新鲜的食材。
扬州炒饭是一种非常受欢迎的中国菜肴，它的主要成分是米饭、鸡蛋、肉类和各种蔬菜。以下是一份家常扬州炒饭的制作方法：
材料：
1. 米饭 2碗
2. 鸡蛋 2个
3. 火腿肠 1根
4. 青豆 1大勺
5. 胡萝卜 半根
6. 豌豆 1大勺
7. 玉米粒 1大勺
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
11. 油 适量
步骤：
1. 将米饭用勺子拌平，盖上保鲜膜静置15分钟，这样可以让米饭更加松散，容易炒制。
2. 将火腿肠、胡萝卜、青豆、玉米粒分别切成小块。
3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
4. 在热锅中加入适量的油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，将鸡蛋炒散备用。
5. 在同一个锅中加入适量的油，倒入米饭，用中火不停翻炒，将米饭炒散，炒至米粒松散不粘锅。
6. 加入青豆、胡萝卜、玉米粒和豌豆，继续翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精和生抽调味，再加入火腿肠块翻炒均匀。
8. 最后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭翻炒均匀即可。
除了上述材料，扬州炒饭还有很多其他的配料可供选择，如虾仁、香菇、叉烧肉等。可以根据个人口味和喜好来调整配料的使用量。另外，扬州炒饭的口感和味道也会受到米饭品质的影响，所以最好使用新鲜的、煮熟的米饭。
