以下是尖椒茄丝的家常做法：
食材：尖椒、茄子，大蒜、生抽、香醋少许，盐、鸡精、香油、葱花、食用油、面粉适量。
步骤：
1. 茄子切片，用盐腌制10分钟左右，挤去水分。尖椒去籽切丝，大蒜切末。
2. 面粉中加入适量水，搅拌均匀，制成糊状。
3. 锅烧热，加油，将尖椒裹上面糊，放入锅中炸制金黄色捞出。
4. 茄子炒至变色之后盛出备用。
5. 锅中留底油，加入葱花、蒜末炒香，放入茄子和尖椒翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、香醋、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 盛出盘中撒上葱花即可。
尖椒茄丝是一道家常菜，口感酸辣可口，制作方法简单易学。
以下是尖椒茄丝的家常做法注意事项：
食材：
需要准备尖椒、茄子、盐、酱油、十三香、蒜末、葱花等食材。
步骤：
1. 将茄子切丝，用盐水泡一会儿，再用清水冲洗干净，这样可以去掉茄子的苦味。尖椒去蒂去籽，切成丝。
2. 将葱切成葱花，蒜剁碎成蒜末。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄丝，煸炒至变色。
4. 放入尖椒丝，翻炒均匀。
5. 放入蒜末和葱花，加入适量酱油、盐和十三香调味。
6. 继续翻炒均匀，使所有食材味道融合即可出锅。
注意事项：
1. 茄子丝要切得细一点，煸炒时油要烧热，这样炒出来的茄子才会软嫩好吃。
2. 尖椒的用量要适中，不要太多，否则会影响菜品口感。
3. 酱油和盐的用量要适量，不要过多，以免影响菜品色泽。
4. 食材要翻炒均匀，味道融合后再出锅，以免影响菜品口感和味道。
5. 如果不喜欢十三香的香味，也可以不放。
6. 烹饪时要注意火候，以免食材烧焦。
以下是尖椒茄丝的家常做法的相关信息：
食材：
圆茄子一个，尖椒2个，大蒜几瓣，盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量，鸡精适量。
步骤：
1. 茄子洗净后，去蒂去尾，切成细丝。尖椒也切成丝，大蒜切碎。
2. 锅内烧热油，下入茄子丝翻炒，炒至茄子变软变透明。
3. 加入蒜末炒出蒜香味。
4. 加入尖椒丝和所有调料炒匀即可出锅。
以上就是尖椒茄丝的家常做法。注意，在炒茄子时适当多炒一会儿，这样茄子吃油，口感软糯也不会发黑。尖椒比较辣，所以根据实际情况可以适量调整盐量。尖椒和茄子的丝炒出来口感会粘在一起，非常适合佐粥下饭。
