煎椒回锅肉的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：猪颈肉、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽等。
2. 将肉片放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，煮至八分熟，捞出备用。
3. 将青红椒去蒂去籽，然后切成块状。
4. 锅中加入适量食用油，下入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒至出红油。
5. 放入肉片，加入适量料酒、酱油炒香。
6. 放入青红椒，加适量盐、鸡精调味，继续翻炒至青红椒断生。
7. 加入葱花作为点缀，翻炒均匀即可出锅。
这样就可以做出煎椒回锅肉了。回锅肉是汉族特色菜肴，是四川菜的一种，而川菜素有“一菜一格，百菜百味”的说法。煎椒回锅肉则是在传统回锅肉的基础上，加入了青红椒，使口感和口味都得到了提升。希望以上做法可以帮到你。
煎椒回锅肉的家常做法注意事项如下：
1. 选用的猪肉要猪五花，肉质细嫩，肥瘦相间，吃起来不会柴。
2. 煎椒回锅肉的辣椒可以根据个人口味选择，如二荆条煎椒，增加香味；秦椒煎椒，增加辣度。
3. 煎椒要先剪成小段，放入锅中干炒至呈微黄色，激发出香味，再与肉同炒。
4. 炒肉时糖要先炒化，适量加点醋，待肉丝变白后再加盖闷一下，这样肉就不会炒老。
5. 回锅肉和辣椒的比例要掌握好，一般是一斤肉配三两辣椒。
6. 加入少许豆瓣和豆豉，可以提香提色。
7. 加入少许蒜末可增加香味。
8. 火候注意：猪肉炒熟即可，不要炒过头。否则肉质发柴，影响口感。
9. 装盘时注意，因为这种回锅肉口感鲜美、营养丰富、油香诱人，所以不要一次性盛出太多，小心“打脸”。
按照以上步骤操作的同时，再结合个人口感适当调整烹饪时间及佐料用量即可。
煎椒回锅肉家常做法的相关信息如下：
1. 原料：猪颈肉、青红椒、花椒、青椒、菜籽油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽。
2. 做法：将肉片下锅煸炒，炒至肉片出油表面有焦斑。盛出备用，将花椒和干红辣椒用油煸炒香。放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。倒入炒好的肉片，翻炒几下。加入青红椒和青椒片翻炒，加少许生抽提味。起锅前可以加少许白糖翻炒均匀即可。
以上信息仅供参考，实际烹饪时可能因为原料的新鲜度、豆瓣酱的品质、火候的掌握等因素影响煎椒回锅肉的风味。
