辣椒土豆片的家常做法步骤如下：
1. 土豆切片，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分备用。
2. 青红辣椒去蒂去籽，切块备用。
3. 热锅凉油，放入适量食用油，放入土豆片，小火煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。加入辣椒块，大火翻炒至断生。
5. 加入煎好的土豆片，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
7. 加入半碗水，大火烧开，盖上盖子焖煮2分钟即可。
注意：在煎土豆片时需用小火，以免烧焦。出锅前可根据口味调入适量盐，也可加入少量鸡精或白糖增加口感。完成以上步骤后，辣椒土豆片就做好了。
辣椒土豆片的家常做法注意事项包括：
1. 土豆切片要薄厚均匀，要炒熟炒透；
2. 辣椒要先炒香，再放入土豆片同炒；
3. 要根据辣椒的辣度加适量调味的盐和白糖；
4. 全程大火快炒，避免土豆片糊掉或影响色泽。
此外，还要注意土豆片切好后，需放入清水中冲洗掉淀粉，以防糊锅。以上信息仅作参考，可以根据个人口味适当调整烹饪细节。
至于烹饪过程中的具体步骤，由于文字限制，无法详细描述，建议参考相关美食视频或文档。在烹饪过程中，注意火候的掌握至关重要，这会直接影响菜品的质量和口感。
辣椒土豆片的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：土豆、青红辣椒、泡椒、小葱、大蒜、食盐、生抽、鸡精、白糖、香油、豆瓣酱和色拉油。
2. 将土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分备用。将青红辣椒去蒂去籽，切成细丝，泡椒切碎，小葱和大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入土豆片，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱蒜末和豆瓣酱小火炒香，加入泡椒和适量清水，加入食盐、生抽、鸡精和白糖调味。
5. 将土豆片和青红辣椒丝放入锅中翻炒，让调料充分包裹在土豆片上。
6. 加入少许香油提香，翻炒均匀后出锅。
以上步骤完成后，一道美味可口的辣椒土豆片就做好了。您可以根据口味适量调整配料用量，希望您吃得开心！
