以下是辣子炒鸡的家常做法：
材料：
鸡块适量
干辣椒适量
青辣椒适量
葱适量
生姜适量
大蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
老抽适量
糖适量
食用油适量
步骤：
1. 鸡块洗净，加入适量盐、生抽、料酒、老抽、糖，拌匀腌制20分钟。
2. 干辣椒洗净剪成小段，青辣椒洗净切成小块，葱切段，生姜和大蒜切片。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡块，煸炒至金黄色。
4. 加入切好的葱姜蒜，继续煸炒出香味。
5. 加入适量料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入干辣椒和青辣椒，继续翻炒约5分钟，至鸡块熟透，辣椒有微辣感。
7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、胡椒粉等。
这样一道家常辣子炒鸡就做好了，鸡肉鲜嫩，味道浓郁，非常适合下饭。
辣子炒鸡的家常做法如下：
食材：鸡肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、花椒粒、料酒、盐、油等。
注意事项：
1. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一会，这样炒出来的鸡肉更入味。
2. 炒鸡肉的时候油要适当多放一些，以免粘锅。
3. 豆瓣酱本身带有咸味，所以不用再额外加盐。
4. 炒辣椒的时候，熟的程度要掌握好，以免影响口感。
5. 辣度可以根据个人口味添加豆瓣酱的量。
具体步骤：
1. 鸡肉切块，用盐腌制10分钟左右。辣椒切圈，大蒜、大葱、生姜切碎备用。
2. 锅中烧油，下入腌制好的鸡肉，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，下入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、花椒粒，炒出香味。
4. 倒入煎好的鸡肉，翻炒均匀，加入生抽，再加入辣椒翻炒均匀，出锅装盘。
完成以上步骤，辣子炒鸡就做好了。注意根据食材的用量和口味调整炒制的时间和辣度。
以下是辣子炒鸡的家常做法相关信息：
1. 准备食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、糖、鸡精、胡椒粉、醋。
2. 将鸡肉洗净，切块，放入料酒、生抽、少量豆瓣酱，腌制10分钟。
3. 将葱姜蒜切段，准备好干辣椒和花椒。
4. 热锅冷油，放入腌制好的鸡肉，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 放入干辣椒和花椒，炒香。
6. 放入葱姜蒜，爆炒出香味。
7. 放入煎好的鸡肉，翻炒。
8. 放入生抽、老抽上色，翻炒均匀。
9. 放入适量的热水，没过鸡肉为宜，盖上盖子煮10分钟。
10. 放入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋调味，翻炒均匀。
11. 汁收差不多时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤操作，可以做出美味的辣子炒鸡。
