乐山藿香鱼家常做法如下：
食材：草鱼、藿香、姜末、蒜末、葱花、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、醋、葱花、蒜末、熟芝麻、辣椒面。
步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后，剁去头尾，将鱼身切成蝴蝶片，鱼片用适量盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2. 锅中烧油，下入适量豆瓣酱炒香，加入姜末、蒜末炒香，加入适量清水。
3. 放入鱼骨和鱼头煮至变色，放入酱油、料酒、一点点醋，煮约5分钟，捞出鱼骨和鱼头。
4. 放入适量藿香煮软，捞出备用。将鱼片放入锅中煮约1分钟捞出，倒在煮好的藿香汤底上面。
5. 上面撒上蒜末、辣椒面（油烧好泼上去更香）、葱花，淋上热油即可。食用时，可以配以醋和糖调味的蘸水。
请注意，这只是一个藿香鱼家常做法的简单步骤，实际操作可能需要根据实际情况调整。
乐山藿香鱼家常做法的注意事项如下：
1. 鱼片要切的薄一些，这样煮的时候容易熟，也能让藿香更快的入味。
2. 煮鱼的时候要大火快煮，这样才能保持鱼肉的鲜嫩。
3. 煮鱼的时候要先放入一些豆芽等易熟的配菜，这样能保持藿香的翠绿和口感。
4. 鱼片要煮熟但不要煮得过久，以免鱼片煮散。
5. 藿香鱼做好后不要放过多调味品，要保持原汁原味。
另外，请注意，藿香鱼中的藿香要用新鲜的整棵藿香，最好不要用藿香粉，因为粉状物在烹饪过程中很难散开、入味。此外，藿香鱼做好后不要频繁拌料，以免影响鱼的口感。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更具体做法及注意事项。
乐山藿香鱼家常做法的相关信息如下：
1. 食材：新鲜草鱼、藿香、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉、红油豆瓣酱。
2. 步骤：
将草鱼去鳞、去内脏，洗净血水，鱼头中间斩一刀不去骨，斜刀45度将鱼身切薄片，鱼骨切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制入味。
腌制鱼片的过程中来准备其他食材，将藿香叶切成末，姜切末，蒜拍碎切末，葱切葱花。干辣椒剪成小段，花椒备用。
锅烧热下油适量（油要多一些，因为豆瓣酱比较费油），加入适量豆瓣酱小火炒香，加入适量清水（或高汤），烧开后下入腌制好的鱼片和鱼骨，煮约8-10分钟。
将鱼捞出装盘待用。
将锅内汤汁再次烧开，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，少量白糖提鲜，适量醋调味，汤汁烧开后，将藿香末倒入锅中，迅速搅匀。
将藿香汁淋在鱼上，撒上葱花。
锅内烧热油适量（可根据个人口味调整油量），下入干海椒段和花椒炒香（注意火候不要太大以免炒糊），油淋在葱花和干辣椒上即可。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解详细步骤。
