莲藕炒肉片的家常做法如下：
原料：
莲藕、瘦肉、青椒、红椒、大蒜、生抽、耗油、鸡精、盐、淀粉、姜。
步骤：
1. 莲藕切片，瘦肉切片，青红椒切小块，大蒜和姜切碎备用。
2. 锅内热油，下入姜蒜爆香。
3. 下入肉片翻炒至肉变色，再放入生抽和耗油翻炒均匀。
4. 放入切好的莲藕片翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
5. 继续翻炒至莲藕熟透，再放入青红椒块翻炒几下即可出锅。
完成以上步骤，莲藕炒肉片就做好了。
注意事项：
1. 莲藕炒制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 盐和鸡精的用量可根据个人口味适量增减。
3. 加入少量淀粉可使莲藕炒肉片更鲜嫩。
莲藕炒肉片的家常做法注意事项包括：
1. 准备好的莲藕和肉片要切好备用，注意莲藕要切薄片，还需要进行焯水处理。
2. 炒的时候要热锅凉油，先炒肉片，再炒莲藕。
3. 炒的时候要注意火候，要大火快炒，这样炒出来的莲藕肉片才会鲜嫩多汁，不会发柴。
4. 炒莲藕肉片时，可以适当加一点醋，因为醋可以保护莲藕中的维生素C不受破坏。
5. 肉片焯水能够去除血水和杂质，口感更佳。
6. 调料方面，可以加盐、生抽等，建议少加或不加料酒。
另外，需要注意，莲藕炒肉片虽然适合大部分人食用，但是如果有皮肤病、肝病、糖尿病、脾胃虚寒等症的人群，需要慎重食肉，并且尽量少放或不放酱油。而对于糖尿病患者来说，莲藕中又含有大量的淀粉，所以烹饪时也要注意控制摄入量。以上就是制作莲藕炒肉片的注意事项，供您参考。
莲藕炒肉片家常做法的相关信息如下：
原料：
莲藕、瘦肉、青红辣椒、大蒜、生抽、盐、淀粉、油。
步骤：
1. 莲藕削皮，切薄片，放清水里浸泡。
2. 青红辣椒切圈，大蒜切片。
3. 瘦肉切薄片，放生抽、淀粉抓匀。
4. 锅烧热，放适量油，放蒜片爆香。
5. 放入肉片翻炒至肉变色，盛出。
6. 放入辣椒和莲藕翻炒，加少许盐调味。
7. 放入炒好的肉片翻炒均匀即可。
可以根据自己的口味和喜好调整用料。
