下面是面煎茄子的家常做法：
食材：茄子、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香
步骤：
1. 茄子切片，葱姜蒜切末。
2. 打两个鸡蛋到茄子中，加一勺淀粉，搅拌均匀。
3. 调制一碗面糊，加入面粉、淀粉、少量多次加入清水搅拌。
4. 加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、少量盐、鸡精搅拌均匀。
5. 起锅烧油，放入茄子，煎熟煎透。
6. 把煎好的茄子取出备用。
7. 留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的面糊炒熟。
8. 放入煎好的茄子，翻炒均匀。
注意事项：
1. 茄子本身烹饪时间比较长，所以煎的时候不要时间过长，否则容易糊锅。
2. 面糊的干湿程度要根据实际情况调整，避免太稀导致成品不美观，影响口感。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
制作面煎茄子的家常做法的注意事项包括：
1. 茄子在洗净之后，最好能放在蒸锅中蒸软，然后再进行下一步操作，这样可以防止茄子在后续处理中氧化变黑。
2. 煎茄子时，最好用不粘锅，并控制好火候，避免大火，以防茄子烧焦。
3. 可以根据口味和需求，在煎好的茄子上撒上适量的盐、孜然粉或搭配其他调料一起食用。
4. 面煎茄子中可加入面粉的量有一定要求，不能过多，以防面糊过厚。
5. 面糊的稀稠程度也要注意，以能顺利流动但又附着在茄子表面为宜。
6. 茄子本身并没有加油，所以煎制过程中需要注意不要煎糊，勤翻面。
7. 茄子本身就带有一定的咸味，如果口味较清淡的朋友，可以在制作过程中少放或者不放盐。
以上就是制作面煎茄子的家常做法中需要注意的一些要点。总的来说，制作面煎茄子需要控制好火候和面糊的稀稠程度，以及注意调料的添加，这样就能做出美味的面煎茄子啦！
以下是面煎茄子的家常做法的相关信息：
食材：茄子、面粉、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精。
步骤：
1. 茄子切片，葱蒜切末。
2. 放入面粉，加适量水和盐调成面糊，要调的稀一点。
3. 茄子裹上面糊，平底锅加热，放入少量油，放入茄子煎至两面金黄。
4. 倒入切好的葱蒜，放入适量盐、生抽、蚝油、鸡精，加入少量水烧开。
5. 盖上锅盖焖一下，茄子都裹上面糊，煎至金黄色即可出锅。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，酌情添加调料和食材。
