蘑菇炒肉的家常做法如下：
材料：
蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蒜。
步骤：
1. 猪肉切成片，用生抽、胡椒粉腌制一会儿。
2. 蒜切末，葱切段，青红辣椒切丁，蘑菇撕小块。
3. 锅内热油，下入蘑菇翻炒两三分钟。
4. 蘑菇出水后，下入腌好的肉片，炒熟。
5. 下入葱段、青红辣椒，调入盐、鸡精翻炒一分钟即可出锅。
小贴士：
1. 蘑菇一定要炒软后再放入肉片。
2. 蒜末不要忘了放，有蒜香味的菜才好吃。
3. 喜欢的话，可以加入一些生抽和老抽调色。
以上就是蘑菇炒肉的基本步骤，按照这个方法可以做出美味的家常菜。
蘑菇炒肉的家常做法注意事项包括：
1. 蘑菇切片，里脊肉切丝，备用。
2. 切好的里脊肉丝加入少许盐、料酒、淀粉抓匀。
3. 热锅凉油，放入肉丝快速滑散，炒变色出香味盛出。
4. 留底油，放入葱花、姜丝炒香，加入蘑菇片翻炒。
5. 蘑菇炒出香味后，加入滑好的肉丝继续炒。
6. 蘑菇和肉丝充分混合后，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 添加少许水，煮一小会儿以确保蘑菇变软入味。
8. 盛出即可享用，注意不要炒过头，保持肉质鲜嫩口感。
此外，还要注意食品安全和卫生，确保食材新鲜，避免食用过期或变质的食材，以免引发肠胃不适。在烹饪过程中也要注意火候的掌握，过大的火候会导致食材烧焦，影响口感。总之，按照以上步骤操作，就可以做出美味的蘑菇炒肉了。
蘑菇炒肉的家常做法如下：
材料：蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、姜、蒜。
步骤：
1. 蘑菇清洗干净撕小块，焯水2分钟捞出备用。
2. 猪肉切成丝，青红辣椒切段，葱切段，姜和蒜切片。
3. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜和辣椒。
4. 放入肉丝炒至变色，加入适量老抽调色。
5. 放入焯水后的蘑菇，加入生抽、耗油翻炒一分钟。
6. 加入适量盐，翻炒均匀后，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 蘑菇要先用开水焯水，这样可以去除杂质，吃起来更卫生。
2. 炒蘑菇时不要时间过长，避免营养流失。
3. 要根据自己的口味加入适量的调味料。
