魔芋烧鸡的家常做法步骤如下：
1. 准备魔芋、鸡肉、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、花椒、姜、蒜、干辣椒等原材料。
2. 鸡肉焯水后捞出备用，热锅凉油，放入适量豆瓣酱、姜蒜爆香。
3. 加入鸡肉翻炒，再加入少量生抽、老抽上色，翻炒均匀。
4. 加入没过鸡肉的热水，大火烧开后加入魔芋，放入干辣椒、花椒等调料。
5. 魔芋烧至七八成熟时，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤，魔芋烧鸡的家常做法就完成了。
魔芋烧鸡的家常做法如下：
食材：魔芋丝150克、鸡腿2个、尖椒2个，花椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、盐、糖、干辣椒、草果、八角、桂皮、胡椒粉各适量。
1. 鸡腿洗净，剁成小块，放入锅中加清水煮，放入姜片和料酒去腥，煮至鸡腿肉熟透。
2. 捞出鸡腿肉，控干水分备用。尖椒去蒂去籽，切成块状。
3. 烧锅加热后加入适量食用油，放入花椒和姜蒜炒香。
4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入适量生抽和料酒调味。
5. 放入鸡腿肉翻炒均匀，再放入魔芋丝煸炒几分钟。
6. 加入盐、鸡精、少许白糖和胡椒粉调味，再撒上一些干辣椒段快速翻炒均匀。
7. 加入尖椒块继续翻炒片刻即可出锅。
注意事项：
1. 魔芋丝要煮熟煮透才可以食用，而且口感更加Q弹有嚼劲。
2. 尖椒不要炒太久，以免影响口感和风味。
3. 豆瓣酱、生抽和料酒都有一定的盐分，烹饪过程中要根据口味调整盐的用量。
4. 煸炒魔芋丝时要用小火，以免炒糊。
5. 草果和八角等香料不要加入太多，以免影响魔芋丝和鸡肉的口感。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是魔芋烧鸡的家常做法的相关信息：
材料：
魔芋块250克、鸡半只（约300克）、青蒜几根、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1. 魔芋和鸡切块，焯水后沥干水分。
2. 葱姜蒜切末，干红辣椒和青蒜切段。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入花椒粒炒香。
4. 倒入鸡块，煸炒至发黄出香味。
5. 加入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 加入魔芋块翻炒均匀，添水没过魔芋和鸡肉，大火烧开转小火炖煮至鸡肉熟软，汤汁浓稠。
7. 加入青蒜段翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
注意事项：
1. 魔芋在煸炒时容易粘锅，可以加一点点油。
2. 魔芋和鸡肉都含有一定的水分，炖煮时不要加太多水，以免影响口感。
3. 干红辣椒和花椒可以根据个人口味添加。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
