排骨炖窝瓜的家常做法如下：
1. 备好原料，排骨提前浸泡出血水，窝瓜去皮切大块。
2. 热锅凉油，放入适量白糖炒至融化。
3. 放入排骨翻炒均匀，翻炒至排骨上色。
4. 放入葱姜蒜炒匀。
5. 放入适量料酒，去腥味。
6. 加入适量生抽，上色调味。
7. 加入适量水，大火烧开，小火炖煮30分钟。
8. 放入窝瓜，继续炖煮10-15分钟，待汤汁浓稠，出锅前撒上适量盐即可。
按照以上步骤，即可做出美味的排骨炖窝瓜。
排骨炖窝瓜家常做法的注意事项如下：
1. 排骨需要先焯水去掉血水和腥味。
2. 窝瓜（南瓜）去皮后应切成块状，大小随意。
3. 炖制时应使用小火慢炖，这样可以使窝瓜和排骨更加入味。
4. 加入适量的盐和生抽提鲜，不需要加入其他调料，以免夺去食物本身的鲜味。
5. 食材一定要炖烂，这样才好吃。
此外，还要注意选用的排骨要新鲜，有条件的话，最好选择排酸排骨，这样炖出来的汤会更加鲜美。另外，炖的时候不要加太多水，以免影响排骨和窝瓜的口感和味道。以上就是制作这道家常菜需要注意的事项。
排骨炖窝瓜家常做法的相关信息如下：
1. 原料：排骨、窝瓜、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油。
2. 做法：将窝瓜去籽，切成小块，将排骨焯水，放入锅中加入姜蒜，加入适量的水，炖30分钟后加入窝瓜，再炖10分钟即可。如果汤汁过多，可以用大火将汤汁收干一些。可以根据个人口味增加调料，如盐、味精、鸡精、胡椒粉等。
以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍获取更全面和准确的信息。
