排骨烧土豆的家常做法如下：
食材：排骨、土豆、洋葱、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒、桂皮等。
具体步骤：
1. 排骨焯水，控干水分备用。
2. 土豆切块，用冷水浸泡备用。
3. 洋葱切块，青红椒切块，葱姜蒜切段备用。
4. 锅中放油，加入花椒、八角、桂皮等香料炒香。
5. 放入排骨翻炒，加入料酒，生抽适量。
6. 放入葱姜蒜炒香，加入适量开水没过排骨。
7. 加入少量盐、鸡精调味，盖上锅盖，小火炖30分钟。
8. 30分钟后，放入土豆、洋葱块翻炒均匀。
9. 加入少量老抽上色，翻炒均匀至土豆熟透。
10. 加入青红椒块翻炒均匀，出锅装盘。
完成以上步骤后，美味的排骨烧土豆就做好了。可以根据口味不同适当调整调料用量。
排骨烧土豆的家常做法注意事项如下：
1. 土豆炖至熟透时要立即捞出，时间长了容易糊。
2. 喜辣的可以增加辣椒或辣酱的用量。
3. 排骨要先放在清水中泡去血水，捞出控干水分。
4. 冰糖炒糖色不要时间太长，会发苦，要不停翻炒以免糊锅。
5. 炖煮时用中小火，以免汤汁溢出。
6. 调味时要注意用量，味道要掌握好，后加盐口感最佳。
7. 炖煮时如果感觉水少，可以适量加凉水，这样味道不流失。
8. 汤汁不要收得太干，要留有一些汤汁，口感会更好。
按照以上步骤操作即可做出美味的排骨烧土豆，希望对你有帮助。
以下是排骨烧土豆的家常做法的相关信息：
食材：
排骨500克
土豆2个
生姜1块
大葱1段
料酒适量
老抽少许
盐适量
鸡精少许
水适量
步骤：
1. 排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和生姜，焯水去血沫。
2. 焯水后的排骨捞出，沥干水分，加入少许老抽和盐，拌匀腌制15分钟。
3. 土豆洗净切块，生姜切片，大葱切段。
4. 锅中加入适量油，油热后放入土豆煎至两面金黄，捞出备用。
5. 放入排骨煎至两面金黄，加入姜片葱段，加入适量开水，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入土豆、盐和鸡精，翻炒均匀，收汁出锅。
小贴士：
1. 如果不喜欢吃太软的土豆，可以稍微晚一点加入土豆。
2. 可根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
