秋季家常菜做法有很多，以下为您推荐：
1. 山药炖鸡：这道菜味道鲜美，有助于滋阴益气、温中补虚。首先将鸡块洗净后焯水，再将山药切成块状，葱切段、姜切块备用。将锅中底油烧热，放入葱、姜爆香，再将鸡块放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入没过鸡块的清水，大火烧开后加入山药块，炖煮至鸡肉熟烂即可。
2. 西芹百合炒香干：此菜集鲜、嫩、清、脆为一体，香干爽滑，西芹鲜嫩，百合清脆，滋味各异。将西芹去掉比较老的茎部和叶片，洗净后切成小段，香干切成条状，百合掰成片状备用。先将香干在开水中焯水，捞出沥干水分。起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、料酒和白糖炒匀。将焯水后的香干放入锅中翻炒，加入适量盐调味。将西芹放入锅中翻炒至断生，再放入百合翻炒均匀即可出锅。
3. 莲藕排骨汤：莲藕具有清热凉血等功效，和排骨一起炖汤能够健脾开胃、补充营养。首先将排骨洗净，剁成小段。莲藕去皮洗净，切成滚刀块。锅中加水，将排骨和姜片一起放入锅中，煮沸去血水后捞出备用。将焯水后的排骨和莲藕一起放入砂锅中，加入红枣和葱结。一次性加足清水，煮沸后转小火炖煮1小时。最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
以上推荐的家常菜做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
秋季家常菜做法注意事项包括：
食材新鲜。秋季食材丰富，应尽量选择新鲜的食材，包括各种蔬菜、肉类等。新鲜食材营养丰富，口感也更好。
适量增加温热性食物。秋季气温变化大，身体容易出现寒凉，因此适当增加温热性食物可以帮助身体驱寒，增强抵抗力。
适量增加酸味食物。酸味入肝，适当吃些酸味食物可以养肝护肝，比如山楂、柠檬、乌梅等。
烹饪方式以炖、蒸、煮为主。这些烹饪方式既能保持食物的营养成分，又不至于使食物过于油腻，更有利于健康。
合理搭配。秋季食材丰富，应该合理搭配，充分利用各种食材的营养价值，增加食物的多样性。
适量增加果蔬的比例。秋季是收获的季节，果蔬丰富，应该适当增加果蔬的比例，提供足够的维生素和矿物质。
注意食物的量。秋季天气干燥，应该注意饮食的量，避免过度摄入油腻、辛辣、生冷等食物，以免加重身体负担。
以下是一些适合秋季食用的家常菜谱及其做法：
1. 莲藕炖排骨：将排骨放入沸水中焯水，然后将排骨、莲藕、姜片放入锅中，加入清水，炖煮约一个小时，出锅前加入适量盐调味即可。
2. 山药炒鸡肉：将山药切成片状，鸡肉切成小块，加入姜片、葱段等调料腌制一会儿。然后热锅凉油，将鸡肉炒至变色，加入山药片翻炒均匀，加入适量酱油、盐等调料炒熟即可。
3. 香菇炒青菜：将香菇和青菜分别洗净备用。热锅凉油，将香菇炒香，加入青菜翻炒均匀，加入适量盐等调料炒熟即可。
在制作这些家常菜时需要注意火候和时间，以保证食材的口感和营养价值。同时，也要注意适量食用，避免过度摄入油腻、辛辣、生冷等食物，以免对身体造成负担。
以下是秋季家常菜的一些做法：
1. 南瓜炖鸡腿：首先将鸡腿放入锅中，并加入没过鸡腿的清水，加入姜和葱段去腥，煮开后撇去浮沫，将鸡腿捞出备用。然后将南瓜去皮后切块，并加入少许盐腌制，将洋葱切碎后备用。在锅中加入食用油，加热后加入洋葱炒香，再加入南瓜和鸡腿翻炒均匀。最后可以加入少许生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀即可。
2. 山药炒肉片：首先将山药去皮，切成片后用盐腌制备用，再准备少许的肉片，并加入淀粉和清水拌匀备用。在锅中加入食用油，加热后加入肉片炒至变色，再加入葱姜蒜炒香，最后加入山药翻炒均匀，炒至断生即可。
3. 百合莲子汤：首先将百合和莲子清洗干净，再将两者放入锅中，加入适量的清水和冰糖，煮至百合和莲子变软即可。
4. 南瓜蒸排骨：首先将南瓜去皮后切成小块，再将肋骨切成排骨备用。在排骨中加入生抽、淀粉和姜末等调料，搅拌均匀后放在南瓜上，蒸至排骨变软烂即可。
5. 秋梨膏：将秋梨洗净后去核，放入锅中并加入适量的清水熬煮，再加入少许罗汉果和贝母粉调味，煮至浓稠后熄火。可以冲水喝。
以上信息仅供参考，如果需要更多信息，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。
