肉炒菜椒的家常做法步骤如下：
1. 将瘦肉切成丝，加入少许盐、淀粉和料酒腌制一会儿。
2. 洗净菜椒去蒂去籽，切成丝状。
3. 碗中放入切好的葱姜蒜末，加入适量生抽和盐，再加入少许水勾芡。
4. 锅中烧热油，放入腌好的肉丝煸炒至变色。
5. 放入切好的菜椒翻炒均匀。
6. 倒入调好的汁，快速翻炒均匀即可出锅。
注意烹饪时火候不要太大，以免菜椒炒糊。另外，可根据个人口味调整调料用量。
制作肉炒菜椒的家常菜需要注意以下几点：
1. 准备食材：肉丝、菜椒、大葱、大蒜、酱油、盐、油、鸡精等。
2. 菜椒洗净后去蒂去籽，切成丝。大葱和大蒜切碎备用。
3. 将肉丝加入适量酱油和淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。
4. 锅中加入适量油，油热后倒入肉丝煸炒至变色。
5. 倒入切好的大葱和大蒜炒香，再放入菜椒煸炒。
6. 翻炒均匀后，加入适量盐、鸡精和酱油，继续翻炒均匀。
7. 炒菜椒的时间不要过长，以免影响口感和营养价值。
8. 如果喜欢软一点的朋友，可以稍微多炒一会儿，但是要注意火候，不要糊掉。
9. 出锅前可以适量加入一些清水，可以使菜椒更加鲜嫩。
总之，制作肉炒菜椒的关键是食材的处理和火候的掌握，注意这些细节，就可以做出美味的家常菜了。
肉炒菜椒的家常做法步骤如下：
1. 准备食材：肉丝、菜椒、大葱、大蒜、植物油、食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。
2. 大蒜切末，大葱切段，菜椒洗净去蒂去籽，切成丝。
3. 肉丝用食盐、料酒、淀粉、植物油腌制10分钟。
4. 锅中放油，爆香葱蒜，放入腌好的肉丝，大火炒制。
5. 放入菜椒丝，加食盐、生抽调味，继续大火翻炒。
6. 菜椒断生后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
这样就可以做出肉炒菜椒这道家常菜了。
