以下是肉炒腐竹的家常做法：
食材：腐竹、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、糖、胡椒粉等。
步骤：
1. 腐竹折成小段，用温水泡发。
2. 猪肉切成丝，青椒切丝，葱切葱花，姜蒜切末。
3. 调一碗酱汁：料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀待用。
4. 锅中放油，放入肉丝炒至肉变色，加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入酱汁，翻炒均匀。
6. 加入腐竹和青椒丝，继续翻炒至腐竹变软。
7. 炒熟后，根据口味加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 腐竹要泡发到位，否则炒出来口感不好。
2. 炒腐竹需要比较大的火候，否则容易炒糊。
营养信息（每份）：热量约260卡路里，蛋白质约15克，脂肪约7克，碳水化合物约6克。
以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。
以下是肉炒腐竹的家常做法注意事项：
食材：腐竹、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜。
步骤：
1. 提前把腐竹泡发，然后切段，青椒红椒切丝，葱姜蒜切末。
2. 猪肉切丝，加少许盐、淀粉拌匀，这样炒出来的肉更嫩更滑。
3. 热油下肉丝，滑散至变色后盛出。
4. 用剩余的油煸炒葱姜蒜，炒出香味。
5. 倒入腐竹和青红椒丝，淋入少许清水，加生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀。
6. 倒入炒好的肉丝，淋入少许清水，加盐、鸡精、十三香调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 腐竹要提前泡好，注意泡腐竹的水要选择温水，这样泡出来的腐竹更嫩。
2. 炒腐竹要用干锅少油，如果油多容易粘锅。
3. 肉丝加少许淀粉和料酒腌制一下更去腥味，更嫩滑。
4. 全程中小火慢炒，以免不入味。
5. 如果喜欢吃辣一点的可以加入干辣椒一起翻炒。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是肉炒腐竹的家常做法的相关信息：
食材：
腐竹适量，肉适量
葱适量，姜适量，蒜适量
干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量
步骤：
1. 腐竹提前用温水泡发，完全泡软以后沥水备用。
2. 把肉切成丝，加少许生抽和料酒抓匀腌制一会儿，葱姜蒜切碎，干辣椒备用。
3. 锅中倒适量油，油热后倒入肉丝滑炒至变色盛出。
4. 锅中再倒入少许油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5. 倒入腐竹翻炒均匀，加适量料酒、生抽、盐、糖调味，再倒入炒好的肉丝翻炒均匀。
6. 炒至腐竹完全入味后出锅。
注意事项：
腐竹要提前泡软。
肉丝要加少许生抽和料酒腌制一会儿。
干辣椒根据个人口味添加。
以上做法仅供参考，请享受烹饪的过程。
